Решила я как-то оптимизировать процесс готовки и стала составлять меню на неделю. Оказалось, что это очень удобно и экономно.В итоге у меня получилось, так называемое, круговое меню.
Первое я готовлю на 3 дня, а в воскресенье мы едим яичницу или пельмени. Ужин готовлю на 2 дня,а что-то,как правило рыбу, на один день. Пару раз в неделю делаю салаты и что-нибудь пеку. Вот такой список у меня имеется на данный момент, но он пополняется и расширяется. Если есть вопросы по рецептам, спрашивайте) буду рада,если кому-нибудь пригодится!
Первые блюда
Суп из консервов с рисом
Суп с чечевицей
Суп с фасолью и сосисками
Щи
Суп-пюре
Грибной суп
Норвежский суп с семгой
Рисовый суп с фрикадельками
Куриный суп с вермишелью
Гороховый
Борщ
Суп с треской и вермишелью
Суп харчо
Вторые блюда
Гречка и котлеты
Ленивые голубцы и ребра
Пюре и рыба
Макароны по-флотски
Запеканка из цв капусты с беконом
Гречка с тушенкой салат
Рис и подлива свинина+грибы
Тушеная картошка
Макароны и рыбные котлеты
Овощи и рыбные котлеты
Гречка и окорочка
Салянка
Рис с яйцом и рыба
Картошка жареная с соленой рыбкой
Болоньезе
Гречка с куриной печенью
Фасоль стручковая с курицей
Рис с ежиками
Картофель дофине и копченая рыба
Спагетти Карбонара
Рагу овощное с индейкой
Гречка с печенью по-строгановски
Азу по-татарски
Овощи с курицей (чахохбили)
Плов
Гороховое пюре с сосисками
Пожарские котлеты с пюре
Макароны с грибной подливой
Скоблянка из рыбы с рисом
Гречка чесночная с куриными крылышками
Драники
Шницели с тушеной капустой
Пилав с жареной треской
Салаты
Морковь с редькой
Свекла с чесноком
Пекинская капуста, ветчина, помидор,чеснок,сухарики
Оливье
Винегрет
Крабовый
Дюссельдорф
Весенний
Помидоры с ореховой пастой
Егорьевск
Мое круговое меню
Темиртау
а суп с чечевицей как делается? никогда не делала такого очень интересное у вас меню! а у меня из супов борщ, гороховый, гречневый, с лапшой, рисовый, уха из горбуши, мясная солянка и все(((
0
20.12.2014
Ответить
Егорьевск
Я делаю с чечевицей густой такой суп.Картошка,естественно) побольше морковки потереть,обжарить с лучком и полстакана чечевицы,варится она 20 минут.А я вот ч гречкой никак не решусь сварить.Вкусно?
0
20.12.2014
Ответить
Темиртау
Спасибки! ага очень вкусно с гречкой ) главное перед варкой гречку на сковороде обжарить тогда вкус раскроется)
0
20.12.2014
Ответить
Темиртау
ой)) прям засмущали супчик такой простой).
ставите вариться бульон, я обычно варю говядину часок, так же свинину, а если курочку то пол часа.
а пока варится готовите для супчика:
картошечку режете брусочками.
натираете морковочку на крупной терке
лучок мелко режете
зелень
можно помидорку порезать на четвертинки если маленькая или ломтиками если большая
как сварился бульон в кипящую воду бросаете картофель
гречку сначала перебираете потом на сковороду и слегка обжариваете.
и следом за картофелем ее бросаете.
тут пока закипит огонь на максисум, как закипело убавляете на средний или меньше среднего
обжариваете на растит или оливк масле морковь и лучок , и как закипит картофель и гречка туда кладете.
не забываем про лавров лист, перчик черный и соль.
если нужно еще добавляете по вкусу приправ, я обычно кладу смесь готовую для супа или первых блюд.
и когда картофель ломается легко уже готово все. выключаете.
5 минут настаивается потом бросаете зелень.
и готово)
0
14.05.2015
Ответить
Темиртау
ой)) прям засмущали супчик такой простой).
ставите вариться бульон, я обычно варю говядину часок, так же свинину, а если курочку то пол часа.
а пока варится готовите для супчика:
картошечку режете брусочками. 4 штуки
натираете морковочку на крупной терке 1 штука средняя
лучок мелко режете 1 штука мелкая
зелень укроп, петрушка
можно помидорку 1 штука порезать на четвертинки если маленькая или ломтиками если большая
как сварился бульон в кипящую воду бросаете картофель
гречку сначала перебираете потом на сковороду и слегка обжариваете.Гречки много не берите она разваривается, нам же каша не нужна, берете около 50 грамм, не больше. это я так на 4 литра кастрюльку.
и следом за картофелем ее бросаете.
тут пока закипит огонь на максисум, как закипело убавляете на средний или меньше среднего
обжариваете на растит или оливк масле морковь и лучок , и как закипит картофель и гречка туда кладете.
не забываем про лавров лист, перчик черный и соль.
если нужно еще добавляете по вкусу приправ, я обычно кладу смесь готовую для супа или первых блюд.
и когда картофель ломается легко уже готово все. выключаете.
5 минут настаивается потом бросаете зелень.
и готово)
ставите вариться бульон, я обычно варю говядину часок, так же свинину, а если курочку то пол часа.
а пока варится готовите для супчика:
картошечку режете брусочками. 4 штуки
натираете морковочку на крупной терке 1 штука средняя
лучок мелко режете 1 штука мелкая
зелень укроп, петрушка
можно помидорку 1 штука порезать на четвертинки если маленькая или ломтиками если большая
как сварился бульон в кипящую воду бросаете картофель
гречку сначала перебираете потом на сковороду и слегка обжариваете.Гречки много не берите она разваривается, нам же каша не нужна, берете около 50 грамм, не больше. это я так на 4 литра кастрюльку.
и следом за картофелем ее бросаете.
тут пока закипит огонь на максисум, как закипело убавляете на средний или меньше среднего
обжариваете на растит или оливк масле морковь и лучок , и как закипит картофель и гречка туда кладете.
не забываем про лавров лист, перчик черный и соль.
если нужно еще добавляете по вкусу приправ, я обычно кладу смесь готовую для супа или первых блюд.
и когда картофель ломается легко уже готово все. выключаете.
5 минут настаивается потом бросаете зелень.
и готово)
0
14.05.2015
Ответить
Егорьевск
Отварить картофель. Спассеровать морковь и лук,добавить к ним 2 помидорки и пару зубчиков чеснока.Отдельно обжарить сосисочные кружочки.Все в суп плюс банка фасоли
0
22.12.2014
Ответить
Вена
Нашла ваше круговое меню! Очень интересная находка. Попробую составить на следующую неделю. А какая фасоль идет в данный суп ? (Вопрос наверное глупый, но все-таки). Красная или белая ? В соб.соку или томатном соусе ?
0
15.05.2015
Ответить
Санкт-Петербург
У меня тоже список есть, это реально очень удобно )))
позаимствую у Вас кое-что...
Расскажите, пожалуйста, про:
суп с фасолью и сосисками, Картофель дофине, Азу по-татарски, Гороховое пюре, Пилав с жареной треской, Скоблянка из рыбы с рисом
0
19.12.2014
Ответить
Егорьевск
Суп с фасолью
Спассеровать морковь и лук,добавить дольку натертого чеснока и нарезанные кружками сосиски.В это время отварить картофель, по его готовности добавить содержимое сковородки, банку фасоли и ложку томатной пасты
Картофель Дофине
Картофель нарезать тонкими пластинками и залить в форме смесью сливок,сметаны,тертого сыра,укропа.Запекать30-40 минут
Азу по-татарски
Говядину нарезать брусочками и обжарить,добавить 2-3 луковицы, нарезанные полукольцами, обжарить др мягкости. Добавить 2-3 натертых соленых огурца,ложку томатной пасты,тушить до готовности мяса.В это время обжарить до полуготовности картофель,штук 7.Добавить его к мясу,залить стаканом воды,за 5 минут до конца добавить пару долек чеснока.
Гороховое пюре
1,5 стакана гороха отва
рить с луковицей и морковкой.Все в блендер
Пилав
Налить в сковороду подсолнечное масло,на него положить кусок сливочного. Обжарить до коричневого цвета 6 столовых ложек паутинки. Всыпать стакан риса,лучше Жасмин,перемешать, посолить.Залить кипятком на 2 см выше уровня риса.Очень необычно!)
0
20.12.2014
Ответить
Санкт-Петербург
круто, спасибо. Добавлю в свое меню, буду готовить.
0
20.12.2014
Ответить
Тверь
Здорово. Салат Дюссельдорф как делать. И какой у вас суп пюре?а ну и запеканка из цветной капусты с беконом? Потом еще спрошу.;-);-)
0
19.12.2014
Ответить
Егорьевск
Дюссельдорф
Охотничьи колбаски в равных пропорциях с солеными огурцами нарезать полукружками. Кубиком одно кислое яблоко и 1-2 картофелины.Заправить майонезом,смешанным с горчицей
Суп-пюре
А любые овощи,что в холодильнике есть и банка фасоли,после пюрирования сливки
Запеканка
Минут 5 отварить капусту в подсоленной воде.Мелко нарезать и обжарить бекон.Сделать заправку из сливок,тертого сыра и любимых специй.Все выложить в форму,перемешать и запекать 15-20 минут.Подавать лучше теплым,горячим невкусно почему-то)
0
19.12.2014
Ответить
Ивантеевка
Просто потрясающе! Вы - умничка! Очень разнообразное меню, все наверняка очень вкусно! А вот подскажите, как вы это фиксируете? В каком-то дневнике или блокноте? Рецепты все наизусть помните? Я такая забываха, у меня все рецепты должны быть записаны, чтобы сверяться, всего не упомню. Вот думаю как это организовать? Как у Вас?
1
11.05.2015
Ответить
Егорьевск
Ой,спасибо) Какие-то рецепты уже на память, но есть толстая тетрадь с рецептами,туда пишу не то,что новое просто,а что реально вся семья оценила и я знаю, что буду это готовить еще.На каждую неделю выписываю меню на листок и вешаю на холодильник. По нему вечером сверяюсь,что разморозить заранее)
0
11.05.2015
Ответить
Москва
Столько всего интересного!Спасибо за список)))
По мере возникновения вопросов буду их задавать)))
Один раз составляла список на неделю,очень понравилось,не нужно думать,что приготовить...Сегодня же займусь составлением меню на неделю.
0
22.12.2014
Ответить
Егорьевск
Давайте -давайте,особенно сейчас пригодится, в магазин аж заходить страшно(((цены...а со списочком гордо проходим мимо всяких вкусностей-ненужностей)
0
22.12.2014
Ответить
Москва
Спасибо, Наталья! Многие блюда для меня открытие, особенно суп из трески с вермишелью, расскажите?
0
14.05.2015
Ответить
Егорьевск
Рада радовать) Отвариваем кусок трески(например, стейк)10 минут после закипания, снимаем пену,вытаскиваем рыбку.Можно процедить от костей,но их обычно нет.В кипящий бульон закладываем картофель и полстакана вермишельки. Лук режем мелко и обваливаем в муке,трем морковь, Пассеруем их.Через 5-7 минут после закипания закладываем пассировку.Солим,перчим,добавляем лаврушку и разобранную на кусочки рыбку без костей.варим еще 5 минут и кушаем)
0
14.05.2015
Ответить
Москва
у вас очень хорошее, разнообразное меню. у нас меньше, надо взять на заметку
0
19.12.2014
Ответить
Егорьевск
Нарезанная тонкими длинными кусочками рыбка,точнее филе и тушеная с луком и сметаной. Я бы сказала, это своеобразный бефстроганов из рыбы)
0
19.12.2014
Ответить
