Девочки, кто покупал специальный рис для суши? Чем он отличается от круглозерного шлифованного? У нас стоит 84р/200г меня что-то жаба задавила его покупать, но если он сильно на вкусовые качества влияет - так и быть, куплю)
Краснодар
Ну меня тоже обычно жаба душит, покупаю обычный, круглый, очень тщательно промываю, на стакан риса, 2 стакана холодной воды замачиваю на 20 мин, потом воду сливаю и опять 2 стакана наливаю, ставлю в открытой кострюле на большой огонь, помешив до закипания, потом убавляю огонь, закрываю крышкой и варю еще 10 мин. По окончанию варки добавляю рисовый уксус (беру уже готовый с сахаром), оставляю остывать
Хотя специальный рис все равно другой, но и с обычным при правильной варке вкусно
2
11.01.2015
Ответить
Нижний Новгород
Если рис предварительно замачиваете, то при приготовлении используйте пропорцию 1:1,2. Варите 12 мин, выключаете снимаете крышку, накрываете кастрюли полотенцем и даете постоять еще 15 мин., далее рис заправляете. Попробуйте по этому рецепту рис получается просто супер! 
0
16.01.2015
Ответить
Краснодар
Спасибо, попробую еще так, последний раз рис не очень был, рассыпался
0
16.01.2015
Ответить
Нижний Новгород
Попробуйте, я уверена рис получиться то , что надо. Если будете готовить в обычной кастрюле, то скорее всего рис снизу чуток подгорит, но в этом нет ничего страшного, я просто оставляю его на дне кастрюли, т.к. по правилам на дно нужно класть водоросль комбу, но ее проблематично купить в обычных магазинах.
0
16.01.2015
Ответить
Нижний Новгород
Поправочка, этот рецепт только для спец. риса, для Краснодарского не подходит — есть печальный опыт и испорченный ужин...
0
27.01.2015
Ответить
Жасмин, на мой взгляд, для роллов не подходит. Он длиннозерный и запах яркий. Очень люблю его. Часто готовлю, просто, как гарнир.
0
11.01.2015
Ответить
Брянск
да, мне тоже кажется, что ни жасмин, ни басмати не подойдет. Они очень изысканные для этого)
0
11.01.2015
Ответить
Витебск
пипец,прям такие японцы истинные кругом и ценители суши...
Берите обычный рис,главное НЕ пропареный(пропареный не клейкий,а рассыпчатый) и крутите роллы.Врятли вы будите угощать кого-то,кто по вкусу определит специальный ли это рис(с того же поля,что и дешевый).
1
11.01.2015
Ответить
Брянск
Я работала в крупяно-рисовой так сказать сфере 
Надпись для суши — маркетинговый ход. Зафасован туда обычный круглый рис. И не надейтесь, что этот рис выращивали для вас японцы))) Берите обычный 
1
11.01.2015
Ответить
Нижний Новгород
Всегда готовлю роллы из спец. риса, и роллы получаются просто объеденье, а тут наслушавшись советов, что рис круглозерный и спец. — одно и то же , решила сэкономить и купила Краснодарский рис. Так вот , роллы получились просто УЖАСНЫЕ! Хотя готовила один в один как из спец.риса все до минуты.Вместо риса получилась липкая х...нь, которая для роллов ну никак не подходит, соответственно, все это добро пришлось отправить в помойку. Больше готовить роллы из Краснодарского риса не буду. Хотя может быть он тоже бывает разный, но рисковать не буду.
0
27.01.2015
Ответить
Новосибирск
Если не знаете более дешевого производителя конкретно похожего — брать не стоит, он реально огтличается весь. Лучше взять тот, который для суши и не испортить продукты и насладиться вкусом. Проверено.
0
11.01.2015
Ответить
Брянск
я спрашивала у мальчика-сушиста как-то про рис, он сказал в их кафе не покупают такой рис, покупают кубанский круглозерный из-за цены
1
11.01.2015
Ответить
Барнаул
Спасибо, может попробую как-нибудь. Хотя не хочется около плиты столько времени проводить. Мне проще сходить в окими сан, там готовят всегда достойно, прям в удовольствие кушаю в этом кафе. Цены демократичные, так что можно выбираться полакомиться часто. Вот их сайт
0
23.10.2017
Ответить
Чебоксары
на мой взгляд он более клейкий, с ним легче роллы крутить, а на вкус такой же. согласна, что заправка играет существенную роль)
0
11.01.2015
Ответить
Москва
Мой муж любит делать роллы:) говорит что отличие есть, из специализированного роллы действительно вкусней. Но если вы не искушенный сушист (а скорей всего это так и есть) , то разницы не заметите.
0
11.01.2015
Ответить
Минск
По мне так основную роль играет заправка для риса, она-то и придаёт этот особенный вкус. И главное не пропаренный, как ниже написали.
0
11.01.2015
Ответить
Брянск
пропаренный ни в каком виде терпеть не могу) он вечно как недоваренный!
0
11.01.2015
Ответить
Покупаю в ленте 365 дней круглозерный. Промываю многократно в кастрюле мультиварки до прозрачной воды. У меня мультиварка азиатская. Варю на программе sticky rice. Затем добавляю соль и сахар растворенные в рисовом уксусе. Отличий с рисом в роллах Суши рума не вижу.
0
11.01.2015
Ответить
Нижний Новгород
Всегда покупаю рис на СП — 2кг 115 руб. Мне он нравиться больше обычного круглозерного. Главное его правильно сварить.
0
16.01.2015
Ответить
Москва
Я обычный не шлифованный беру, на мой взгляд ничем не отличается от якобы риса "для суши")
0
17.03.2015
Ответить
Мурманск
покупала и специальный рис и обычный, разницы во вкусе не заметила
0
11.01.2015
Ответить
Козельск
У него вкус другой совсем. На мой взгляд наш рис пресноват для ролл.
1
11.01.2015
Ответить
