Срезать с грудки филе. В кастрюлю с водой отправить оставшуюся кость и поставить на огонь.
Морковь почистить и нарубить. Как бульон закипит бросить вариться. Кость можно вытаскивать.
Булку очистить от корочки (количество примерно помещается в одной ладони).
В отдельной емкости: мелко рубленную филешку, булку, сливки, яйцо и желток, соль и перец - все размельчить блендером до состоянии густой однородной пасты.
Морковь поварилась 5-7минут. Закидываем стручковую фасоль (пару горстей). Огонь увеличить немного - до кипения.
Поставьте чашу с куриной массой поближе к кастрюле и приступайте лепить кнели. Возьмите две чайные ложки. Подготовьте рядом чашку с холодной водой. Мочите ложки в холодной воде и формируйте ими кнели. Мне понравились такие овальные. Сформированные кнелики опускайте в кипящий бульон одну за одной. Не тяните, делайте все в темпе ))
Пока кнели варятся (около 10мин.) займитесь грибами. Если это замороженные опята - жарить не надо. Если это шампиньоны - помыть, порубить крупно (на 4 части), обжарить на разогретой сковороде на сливочном масле (!)
Отправить грибы в общую кастрюлю и поварить еще 5 минут. Выключить огонь.
Нарубить зелень и отправить ее в суп. Все )) Приятного аппетита!
