Консервация огурчиков

Если хотите консервировать (закатывать) огурцы не очень соленые, то их надо предварительно заквасить. Рассол для квашения потом употребляют как заливку (без добавления уксуса и прочей химии).Остроту огурцам (и не только) придают чеснок, кр. перец (чили). Хруст дают хрен, вишня, дуб (листья).Пикантность укроп, петрушка (аккуратно иначе могут взорваться),перцы (душистый, черый и т.д.),эстрагон, тархун. Аромат черная смородина.

 закрывала по этому рецепту почитайте отзывы, их очеень много))) и все в восторге, пока закрыла на пробу 5 литровых банок http://www.povarenok.ru/recipes/show/29638/

Вот мой любимый рецепт консервированных огурцов, они получаются как раз такие, как вы описали. А вот еще парочка:рецепт огурцов "Столбики" - просто находка для некондиционных огурцовогурцы соленые "По-сельски" - тоже хороший рецептикрецепт огурцов с помидорами маринованных - удачный рецепт, тоже можете попробовать!

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3051103вот тут глянь в моем посте-выходят точно как покупные корнишоны.вкус сладко-кисленький.если сладких не любишь-положи меньше сахара.но нам всем очень понравилось

http://www.babyblog.ru/community/search/pilipenkoalena?query=огурцы+&category=6371&period=0 может что то приглянётся

У меня на 3-х л.банку: 200гр.сахара,150 гр.уксуса,80 гр.соли. Других не закрываю.