Кукурузный кекс

Я уже, наверное, надоела со своими банано-яблочно-цуккини кексами. Но что делать, когда дети приходят домой и первая фраза: "Я - голодный!". А их не один, и не два, а четыре (да, маленькая отращивает уже 8й зуб). Пеку часто, да и люблю я это дело.

Рецепт очень простой, кекс (по-американски назвают хлеб, но это из-за формы, в которой кекс печется) получается сытный, полезный, домашний, вкусный!!

Делюсь самым любимым моим рецептом.

Игредиенты:

130 гр муки

*130 гр кукурузной муки грубого помола

1 чайн л разрыхлителя

1/2 чайн л соды

1/8 чайн л соли

1/2 стак растопленного сливочного масла (остудить)

**1/3 стак коричневого сахара

2 чайн л меда

1 большое яйцо (комнатной температуры)

240 мл кефира (комнатной температуры)

По желанию можно добавить: 1 стакан черники или 1 стакан сушеной брусники и орехов, или даже для любителей необыкновенного вкуса 1/2 стакана поджаренного и поломанного на хлопья бекона.

*Здесь, в Чехии, я покупаю Kukuricna mouka polohruba

** Если добавлять бекон, то сахара можно положить меньше, к пример 1/4 стакана.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200С. Смазать форму (у меня 20x30см)

2. Смешать вместе кукурузную крупу, муку, разрыхлитель, соду, соль. В отдельной мисе смешать масло, коричневый сахар, и мед. Отдельно взбить яйцо и добавить в жидкую смесь. Сильно не перемешивать, только до однородной кондиции. Две смеси смешать, добавить чернику или бруснику по желанию.

3. Смесь вылить в подготовленную форму. Выпекать 20 минут или до светло - золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой. Немного остудить, прежде чем вытаскиквать из формы. Подавать со сливочным маслом, медом, джемом, вареньем.

Приятного аппетита!