Девочки, расскажите, пожалуйста, как приготовить мягкие пышные булочки?
Я буду делать тесто в хлебопечке. Все зависит только от рецепта ? Или нужно соблюдать нюансы, например, накрыло тесто, дать постоять или наоборот выпекать сразу?
Расскажите секреты, пожалуйста. И может кто-то поделится проверенным рецептом? До этого пекла два раза по разным рецептам и булки были жесткими.
если тесто сделаете в хлебопечке то булочки будут пышными 100%)))
Делала в хлебопечке и все равно жесткие. Видимо я что-то неправильно делаю.
Старый Оскол
1. Дать булочкам-пирожкам подняться прежде чем ставить в духовку.
2. Духовка к моменту посадки теста в печь должна быть уже хорошо прогрета, если ставить в ненагретую - будут жесткими.
3. дрожжевое тесто после выпечки обязательно должно "отдохнуть": я накрываю влажным полотенцем, а сверху ещё тремя сухими и так оставляю на 2-3 часа. Не даю "отдыхать" только тому хлебу, которому предназначено быть хрустящим и натираемым чесноком с солью)
Белебей
Я в хлебопечке разные рецепты теста пробовала,хрущёвское ,например,хотя его надо в холодильнике держать,в х.п тоже хорошо получается.https://www.babyblog.ru/user/lenta/Dolchi.(не умею ссылку делать ) у этой девушки рецепт теста брала,классные получаются.Пирожки в духовке не надо передерживать,и сразу накрывать полотенцем,они отпариваются,и становятся мягкими.
