Первый блин или ..
Десерты, сладости, конфеты, мороженоеРождественский кекс. Тыквенный!
Рецепт, фото и вопросы кексо-лоха.
Признаюсь как на духу - это реально мой самый первый десерт. Мамайклянус и плябуду. Даже шарлотку не пекла ни разу!
Под катом фото-технология и вопросы.
Кароч вот. Была у меня тыква, подаренная мужу бабушкой на рынке. И ещё операция у котэ. Совпало.
Я, как вы знаете, когда нервничаю - сильно готовлю😂
Вот чо вышло.
Тыквы на глаз - граммов 300.
Ещё куча остатков вкусняшек( немножко смеси орехов с цукатами, невкусных кедровых, горсть сушеной малины, по горсти кураги и чернослива, и изюму тоже). Ну ещё фиганула туда горсть клюквы - гулять так гулять!
Рецепт теста( оригинальный):
2 стакана муки( у меня стакан обычной и стакан полбяной),
2 Яйца
110 гр. оливкового масла
100 гр тыквы
Щепоть соли
1 чайная ложка разрыхлителя.
Стакан сахара
Ну, начиная с твквы( которой у меня 300 вместо 100), и наполнителями( орехами и пр..) пошёл пля творческий процесс...
Я вот не люблю сухие и легкие кексы, я люблю тяжёлые и мокрые. И чтоб всего внутри побольше!!!!
Поэтому херакнула всю тыкву и все орехи, что были.
Ну и ... Амаретто херакнула.
И стакан мёда вместо сахара.
Ну а ещё, лошидзе, перепутала дрожжи и разрыхлитель😂 Фиганула дрожжей.
Ну вот.
Натерла тыкву значит на мелкой тёрке, соединила с яйцами и маслом, отставила.
В сотейник свалила все что было для наполнителя - орехи там.. Все вощем.
Залила кипятком. Пропарила минут 15.
Через 15 минут вылила туда стакан амаретто( граммов 150) и столько же мёда.
Чуть булькало это все минут 40.
Получилось вот:
Уже вкусно😂
В отдельной миске просеяла муку и дрожжи, соль туда же.
Соединила наполнитель с тыквой:
Потом это все с мукой:
Получилось вот такое тесто:
Вкусное, сцуко😂
Ну, думаю, все! Я бох! Я придумала новый рецепт кекса!😂
И поставила первый пирожок в духовочку. На 40 минут. 170 градусов.
Получилось вот:
Это прям какая-то медовая коврижка, чтоль! Реально мокрый, реально тяжелый, воняет амаретто! Ой прям ващееееее....❤️
Мне прям вкусно!
Но. Я налажаоа чую по полной. Уж слишком он мокрый. Может я одна такие люблю?😂
Кто дочитал до конца и не сломался.
Расскажите лохо-кексисту, что я сделала не так?
Ну вот примерные вопросы:
1. 1ч/л разрыхлителя ведь не равна ложке дрожжей? Пральна? Поэтому вообще не взошло?
2. На каком режиме вы выпекаете кексы? С конвекцией? Воду ставите в духовку? Сколько по времени?
И собственные дополнения:
1. В следующий раз - обязательно добавлю цитрус. Просто просится апельсин! Прям мастхэв! И соку, и цедры.
2. Ещё попробую с ромом. Мало алкашки, мало!
3. Ещё больше положу клюквы, 2 горсти! Чтоб кислая нотка была. И не стану не вываривать, свежую прям херану. Тож просится.
Ваша лошидзе. Приятного аппетита. Я сожрала три куска и не могу остановиться😂
Зы. Пирога получилось таких 2.
Eva
Реально вкусно. Мы втроём сожради два пирога, ели три дня - и он ещё вкусней тока становился, не высох, а пропитался. Тока вот разрыхлитель! А не как я, дрожжи😂 Масло в тыкву. В одной миске тыква, Яйца, масло. Потом туда же начинку( орехи), и потом соединить с мукой вместе.
14.12.2015
Ответить
Eva
Можно канеш. С алкашкой вкусней- ром или амаретто, или любой ликёр - аромат даёт хороший.
14.12.2015
Ответить
Фурия
Я не люблю сладкое, пеку часто и постоянно исключительно для мужа! Но это!!! Это единственный рецепт, что мне понравился! Я его ела просто не отрываясь! Рецепт я тож модернизировала (а еще ел ребенок, потому алкашню спецом не положила): 
21.12.2015
Ответить
Eva
Уж ты! Красивый какой! А расскажи как модернизировала? Интересно же! Я пока не делала второй раз, к выходным зафигачу. Решила тыкву отварить. Это раз. И чуть уменьшить количество тыквы. Ещё хочу апельсина обязательно. Ну и разрыхлителя положу😂 Насчет алкашки, так мы ж вывариваем в алкоголе начинку. Уходит весь алкоголь, выпаривается, и остаётся только аромат. Это детям можно. Эт я так, для справки:))
21.12.2015
Ответить
Фурия
Он получился рассыпчатый и сахарный.... 300гр тыквы на крупной терке + 2 яйца + полпачки разрыхлителя + стакан сахара + 100гр масла оливкового + 2 стакана муки + горсть грецких орехов и горсть клюквы. И в духовку на 220)))
21.12.2015
Ответить
Eva
Все понял! Спасиб))) буим работать дальше)). Я так все свои рецепты годами оттачиваю, доводу до ума)
21.12.2015
Ответить
Фурия
Ну вишь, он получился сухой, а ты мокрые любишь... Алкашню положу, раз выветривается))) Бояться не буду)))
21.12.2015
Ответить
Галина
Ой, не могу))) рассмешили вы меня)))) уважаю людей с юмором 
На фото красавец кекс
На фото красавец кекс
12.12.2015
Ответить
Irena
Эх мать, я б тоже твой пирог сожрала с удовольствием! Няню не раскармливай, пусть стройная останется)) я только маффины пеку и шарлотки, вот думаю на торты надо перейти. В детстве я шикарно их делала. Хочу брать пример с тебя, Марья-искусница !)))
11.12.2015
Ответить
Eva
За три дня сожрали). Причём он на третий ещё вкусней! Я прям кажись нашла свой кекс - теперь такой буду печь). Совсем несложно и страшно вкусно).
13.12.2015
Ответить
Светлана
И когда ты все успеваешь?! Молодец! Выглядит очень аппетитно, возьму на заметку, как раз завалялась тыква.)))) Я разрыхлитель в выпечку не добавляю, использую соду. Кексы пеку разные, в фаворитах - столичный, но он не влажный.)))))
11.12.2015
Ответить
Маша КРОШКА-КЕНГУРУ :)
Я кексы не пеку, увлекаюсь бисквитами) разрыхлитель ваще не использую. Ну и да, ром с тестом дружит сильно. Тоже люблю добавить)))))))) я как обычно - читаю на работе. Жрать хочу - ща помру.......)))) хотя 1.5 часа назад был макдак. Не помогает, ломка у меня)))))
11.12.2015
Ответить
letka_jenka
Т.е. молодая мама кормит себя и ребенка гамбургерами? ФУУУУУУУУУУ!!!!!!! 
11.12.2015
Ответить
Маша КРОШКА-КЕНГУРУ :)
Да чо ты, правда!) Я съела овощной салат, филе о фиш и картошку-деревню. Ничо))))переварим!
11.12.2015
Ответить
Eva
Так. Ты обязана мне написать рецепт идеального бисквита!!! А есть с наполнителями? Типа вот орехов и прочего? Я сухое е ем)))
11.12.2015
Ответить
Маша КРОШКА-КЕНГУРУ :)
Канешна) он базовый одинаково. Но наполнители могут быть любыми) займусь этим завтра! Напишу!😙😙😙😙😙😙
11.12.2015
Ответить
letka_jenka
Вообще все звучит оч вкусно и по новогоднему! Я в выпечке лох, мой максимум-шарлотка и киш, так что постою, послушаю старших 
11.12.2015
Ответить
Eva
Я лошее😂😂 Даже шарлотку и киш не пекла. Но чую... Понеслась пи... Душа в оай😂😂
11.12.2015
Ответить
letka_jenka
Мать, киш ты обязана освоить! Он простой и афигенский:) Круче всего с брокколи и лесными опятками, куру не кладу -больно тяжелый получается., рыбный тож ничо! .. Если надумаешь, поделюсь секретом рассыпчатого теста:)
11.12.2015
Ответить
letka_jenka
Пишу сюда, надеюсь Женя не обидится, т.к у меня не все в друзьях Для теста:
200 грамм муки, (просеять, чтоб тесто легче было)
200 грамм сливочного масла,(для пышности натереть на крупной терке, тесто будет лучше) соль., вода ледяная несколько ст. ложек
Для начинки:
1. упаковка брокколи мороженной,
2. грибы ( я беру мороженные опята, но можно и шампиньоны, можно добавить вареную курицу, но это уже имхо тяжеловато, а мужикам нормуль :) я обычно делаю без
3. лук 1 шт крупненькая
200 грамм 20 % сливок,
150 грамм сыра,
3 яйца,соль, обязательный ингредиент -мускатный орех
Способ приготовления.
1) Перемешать муку, масло, 1/2 чайной ложки соли, добавлять воды по чуть, как будет эластично (как пластилин)- скатать шарик, замотать в целлофановый пакет или пленку и оставить на 40 минут -1 час в холодильнике.
2) Форму для пирога смазать растительным или сливочным маслом. Раскатать тесто так чтоб на бортики хватило т.к. начинка жидкая (т.е прям до краев тесто натягиваем). Я расплющиваю руками прям:)
3) Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистости, кинуть в него грибы и брокколи (мои грибы уже вареные), обжаривать минут 10-15 (до полуготовности) Яйца взбить со сливками, добавить небольшую щепотку муската, чуть чуть подсолить. Сыр натереть, смешать с омлетом (яйца+сливки). Равномерно распределить начинку по форме, залить яично-сливочной массой и выпекать при температуре 180 градусов еще 30-35 минут. Киш Лоран готов. Это мяу! Честно!
11.12.2015
Ответить
Eva
Спасибище!😘 Рецепт знакомый, я уж не раз примеривалась к нему. А уж во Франции.. Ммм... Они туда кладут не репчатый, а порей. Он нежнее, попробуй! Я обязательно сделаю скоро!
11.12.2015
Ответить
letka_jenka
с пореем верняк будет нежней, но вкуса лука нет, он так, к грибам для аромату!:) можно и просто пореевый забабахать тогда, тож вкусно будет:)
11.12.2015
Ответить
Eva
Ещё как есть! Я по совету французских и итальянских кулинаров порей часто в суп кладу. Белая часть- вполне себе пахнет луком. Но нежнее, и тоньше. Наскока я помню, оригинальный киш лоран там, во Франции, делается именно с пореем)
11.12.2015
Ответить
letka_jenka
Перечитывал пейджер, много думал... перелистывала посты, пересмотрела твои фотки, возьму ка я у мамы тыковку и забубеню тож тыквенный новогодний пирожок какнить под вдохновение....амаретты нет, зато есть апельсиновый ликер, весьма спиртяжный, но в кекс как раз можно.... а этта, кто-то умеет делать правильных пряничных человечков? я в том году целую гору каменных уродцев налепила!:)))))
11.12.2015
Ответить
Фонечка
Жень ну нереально вкусно выглядит! Амарето я не люблю, а вот с ромом чую будет шикардятина! Я тут покупаю в магазине ромовый кекс. Сама сжираю, остановится не могу.
11.12.2015
Ответить
Eva
Амаретто дал легкий аромат миндаля только. И излишнюю сладость. Ром буит пизже, точняк. Попробуешь? Легкий же, вообще прям!😆
11.12.2015
Ответить
Eva
Олькин, я не видела!!! Но в праздники я довела таки рецепт до совершенства. Рассказать?)
11.01.2016
Ответить
Eva
Мне и мокрый нра😂 Но на 5й раз вышел идеальный! Все то же, тока разрыхлителя целый пакет. Думаю это главное. Прлучилсявлвжный, но высокий, как надо. Ещё я брала орехи в смеси с изюмом и цукатами. Варила в меду полтора часа. С амаретто, и коньяком тоже( немного) И туда же - апельсин кубиками, со шкурой. И семечек всяких маханула до кучи). Это п вкусу. Главное - разрыхлителя целый пакет. Остальное как любишь. Но по мне - орехов много не бывает:)))
11.01.2016
Ответить
Фонечка
Я мало варила, даже не 20 минут. Оно должно видимо загустеть. У мну Виталя уже спать просился, короче у меня все равно черзчур мокрый. Даже не резался, а как мягкий сыр лип к ножу. Надо повторить
11.01.2016
Ответить
Nata
вкууусный)))) тыквенного кекса я б попробовала)))
я тут заказала пряничный домик себе у девочки. Он с подсветкой! Она еще в подарок мне вручила банку с печеньковой смесью с рождественской этикеткой. Клевая идея такая - вываливаешь все ингридиенты в миску, добавляешь воды, яйцо, масло, ваниль - и вуаля - факапа быть не может - печеньки! Для таких "частопекущих" как я - самое оно))) еще образец этих самых печенек - пачку - тоже подарила - чтоб у нас мотивация была напечь такой же вкусноты еще самим)))) Вообще ничего не могу по теме сказать. Реально, почти никогда не пеку. За последние 5 лет - 2 торта и меньше 10 яблочных шарлоток))) Хочу кусочек твоего тыквенного))))
11.12.2015
Ответить
Eva
Я видела в фб, Натуль). Твой пост. Там как раз типа того, что я напекла, один из. Я такие обожаю! Типа панеттоне итальянского. Вощем это почти единственное, что я ем из сладкого:)))) Напечь меня подтолкнул новый год😂 И материнство. Ну типа я теперь мать ребёнка, и баранина для мужа это клева, но пора и ребёнку учиться радовать - для меня это домашние печеньки и булки с пылу с жару. И с молочком☺️ Готовлюсь типа, вот:) Идея супер! Я б тоже купила:)))) А кекс вкусный. Я прям пожалела, что гостей нету. Два пирога для нас с няней. Она у меня сладкоежка страшная. Я ей спецом всякие печеньки покупаю. Хомячит килограммами😆 Буду на ней отрабатывать:)))
11.12.2015
Ответить
Nata
Женя, вы потом будете вместе с Иваном лепить всякие штуки - и моторика, и тимбилдинг! У меня лет в 6 Мишке - эллин с ним на хозяйстве пек печеньки, Мишка был в восторгах невозможных))) А я вот, мать бесполезная в этом смысле, так и не приучила его к кухонному тимбилдингу. Унего был возраст интереса к кухне, сейчас уже прошел. Только скептицизм. Сегодня говорю - смотри - банка с печеньковой смесью, на каникулах давай спечем печеньки - хехей! Он так недоверчиво покосился на меня и такой - ну, не знаю - в переводе - не особо -то мне интересно, мать, давай уж ты сама-сама-сама))
няньку там не закорми! нам еще ее замуж выдавать или как? у нас на кухне в офисе филиппинка работает. Каждый день - плюшки, фрукты. Всю жизнь на Кипре живет. Толстенькая такая)))
11.12.2015
Ответить
Eva
Дааааа... Я с племянником уже пробовала:))) Он стал тунца есть после этого, и овощи кусками. 6 лет не ел😂 Ну у тебя парень. Вам можно особо на кулинарии не зацикливаться)
11.12.2015
Ответить
Nata
одно время Миша мне нудлс готовил, супы варил))) потом чота бросил это дело)))) О, прикол))) Про няню))) хочешь, ее как-то порадуем подарочком?? могу купить образно говоря типа шампанское и коробку конфет, меня не напряжет, и передать ей на нг - типа от дочки? хочешь, такую секретную операцию провернем как-то?
11.12.2015
Ответить
Eva
А как мы мамин адрес узнаем?)) Пусть эллин Мишу приучает! Типа мужское дело)). У меня муж стейки жарит на гриле. Умааааат.. Я ни в одном ресторане такого не ела))
11.12.2015
Ответить
Nata
так ты этаа...выпытай мамин телефон? а я типа в образе сикретсанты! Мол, с горячим приветом из-под Питербурга!
Эллин да - на него в этом смысле вся надежда))) тут на острове генетически - мущщины лучше женщин готовят. И что характерно, подавляющее большинство готовить умеет! когда у нас начинался только роман, и протаптывали тропинки к сердцам друг дружки, эллин вообще...поражал меня в самое сердце...салатом с козьим сыром-артишоками-инжирами, перепелками запеченными в каком-то феерическом соусе...пастой с лобстером... мать моя...как вспомню))) сейчас тоже готовит, уже правда в формате "семейный ужин", а не "романтический"))) зайка мой)))
11.12.2015
Ответить
Eva
Блин, надо постараться..))) Эллин зайка😆😆😂 Викинг тоже был зайка.. Говорил что мне сигарета очень идёт и не воняет. Ага. Потом такоооое было.. После того как съехались.. За полгода добил. Бросила😂
11.12.2015
Ответить
зы. С оленем справились?
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.