Сладкие и солёные мини пиццы из творожного теста

Очень вкусные и очень лёгкие в приготовлении мини пиццы, тесто получается нежно- хрустящее, вкусно как в холодном, так и в горячем виде, при этом у нас есть возможность разнообразить свой завтрак, приготовив солёное блюдо и десерт одновременно.

Тесто: (это на 6 солёных и 6 сладких мини пиццы), я обычно делаю на пол порции

250 г пастообразного творога (у меня обезжиренный - Magerquark)
2 ст ложки сметаны
2 яйца (у меня средние)
1 ч. л. соли (10 г)
1 ст. л. сахара (20 г)
4 чл разрыхлителя, если творог не сильно кислый тогда 3 чл ложки

350 г муки (просеять), муки может выйти больше, но тесто должно оставаться очень мягким и липнуть к рукам.
2 ст. л. растит. масла (30 мл)

Солёная начинка:

Начинка понятно может быть любой, у меня:

- копчёная колбаса

- сыр бри

- твёрдый сыр

- помидор

- соус: сметана+кетчуп +соль+ сухой базилик

Сладкая начинка:

- творог (у меня сладкий детский творожок с вишней)

- фрукты, ягоды (у меня виноград)

- немного сахара

- тёртый твёрдый сыр (он очень хорошо сосчитается со сладким, особенно с виноградом)

Замешиваем тесто: смешиваем творог, сметану, яйца, соль, сахар, разрыхлитель, всё хорошо перемешиваем

Добавляем просеянную муку, тесто получается очень нежным, добавляйте муку, пока оно не скатается в комочек, работать мы с ним будем, смазав руки подсолнечным маслом, если будет совсем не возможно лепить, тогда нужно будет ещё добавить муки, чем нежнее тесто, тем нежнее и хрустящее выпечка, тесто делим где то на на 10-12 частей, и делаем руками лепёшки, я их прям формирую на противене