Овощной салат с баклажанами (на конкурс)

Каждый раз кол-во ингридиентов у меня разное, но вкус мммм, всегда на отлично. Этот салатик в холодильнике не залежится. Примерно на 4 баклажана. Баклажаны мою, режу и обжариваю без соли. Чуть обжариваю перец 4 больших, можно и больше. Пока обжариваются овощи , чищу и режу 4 дольки чеснока и по пол пучка укропа и петрушки, смешиваю-это присыпка.

В емкость (у меня получается небольшая кастрюля) складываю слоями баклажаны, перец, помидоры и каждый слой пересыпаю чесноком с зеленью. Сверху должны оказаться помидоры. Делаю маринад: 1 стакан воды + четверть стакана яблочного или виноградного уксуса + четверть стакана сахара + 1 стол. ложка соли. Заливаю и отправляю в холодильник. примерно на сутки.