Тесто- покупокное слоёное бездрожжевое.
Крем заварной белковый.
На 4 белка. 100 мл.воды и 300 гр.сахара. взбить белки с щепоткой соли до пиков стойких, сварить сироп минут 8-10. Капельку сиропа капнуть в холодную воду, если капелька не растворяется, держит форму значит сироп готов. Тонкой струйкой выливаем в белки при этом взбиваем на средней скорости миксера. Как влили весь сироп на быстром темпе взбиваем до прохладного состояния крема. Я поставила чашу в ледяную баню. Крем остыл, готов.
Приятного аппетита!
