Тортик с киви.
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексыДобрый вечер всем!
Из меня конечно кондитер фиговый, Но...
Решила я на 4ю годовщину свадьбы порадовать мужа тортиком. 😀
Тортик получился очень даже вкусный!!!
Итак :
Бисквит : 5 яиц, 150 гр сахара, 140 гр муки, 30 гр кукурузного крахмала.
Белки отделить от желтков и взбиваем до пышной пены
Добавляем сахар частями и взбиваем до мягких пиков :
Не прекращая взбивать вводим по одному желтки
И всыпаем муку ( я просеевала её через сито)
Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу в верх и добавляем крахмал
Выстилаем дно формы бумагой (я немного её смазала маслом) и выливаем в форму наше тесто. Форма у меня 24см.
Выпекаем Бисквит в предварительно разогретой до 180 гр духовке.... И ВОТ ТУТ ТАКОЙ Момент..... У меня мини духовка совмещённая с микрволновкой я выпекала 45 минут. Но по рецепту надо 20-30.
Вот такой Бисквит получился.
Даём ему немного остыть и вынимаем. Заворачиваем в пищевую плёнку и даём ему постоять 2-3 часа.
Пока Бисквит отдыхает делаем КОНФИ:
6гр желатина заливаем 40мл воды, 300гр киви режем кубиками + 50гр сахара, ставим на огонь и варим примерно 10 минут. Можно пробить блендером, но я просто размяла вилкой....
Добавляем набухший желатин к киви и выливаем в форму меньшего диаметра.
Убираем в холодильник на 2часа.
Делаем мусс :
Заливаем 10гр желатина 50 мл воды
500мл сливок взбиваем до загустения
Отдельно взбиваем сливочный сыр 150гр с 150 гр сахарной пудры и соеденяем со взбитыми сливками. Растапливаем набухший желатин и выливаем его в мус не прекращая взбивать.
Собираем торт.
Бисквит разрезаем вдоль на 2 части.
Кладём одну часть в форму. По краю кладём киви... Вот так...
Далее заливаем часть мусса и отправляем на 10 минут в холодильник.
На мусс выкладываем конфи, сверху опять мусс и опять в холодильник. Далее корж и снова мусс.
Убираем в холодильник на 4-6 часов. Я ставила на ночь.
Когда торт застыл украшаем.
Выкладываем сверху порезанное киви (кому как нравится).... И заливаем желе.... Я использовала такое.
И опять в холодильник.
Вот такой тортик получился.
![](https://cdn1.imgbb.ru/navatar/58/588784/201612/65826f255dceda8da064e0113fffd3c5.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/navatar/82/822197/202003/89cb1accdb35ca8718227bdd69151b3c.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/186/1867703/201608/b77b1c4b2affe90c4b5e7cbf825d26ed.jpg)
![](https://cdn1.imgbb.ru/navatar/149/1497867/201408/047514ec6e1bad20ec1858d55ec9197d.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/navatar/210/2101923/201512/5fc317aa982956f6ad4fef4a84745ade.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/117/1173843/201712/d75e1525b6161fe295be6e8fe79c5f96.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/2/0/2/202d7e183f2d24686f16dfbf206b5050.jpg)
![](https://cdn4.imgbb.ru/navatar/275/2754081/201708/9130a639e6ee5391cc14fbad14468a78.jpg)
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/23/232180/1c60dc07812a80c2dae38bab089d2fad.jpg)
![](https://cdn4.imgbb.ru/navatar/275/2754081/201708/9130a639e6ee5391cc14fbad14468a78.jpg)
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/23/232180/1c60dc07812a80c2dae38bab089d2fad.jpg)