Обновляю весь набор кастрюль и сковородок, штук для выпечки.
Раньше пользовалась ронделем, серия мокко.
Сейчас хочу купить дорогую, надёжную утварь.
Посоветуйте, что выбрать, чтобы к плите как на праздник.
Так чтобы сковорода года два прослужила и не пригорало чтоб, а кастрюля могла бы использоваться для тушения и суп-пюре не прилипал.
Готовлю офигеть как много, очень хочу себя побаловать.
?
Про время. Чугун "стареет". Мне после свадьбы бабушка свою отдала. Реально ХОРОШАЯ сковорода. Вот только, впав с плиты на линолеум, разбилась не хуже стеклянной.
Сама люблю чугун, но открытием делюсь. Имейте ввиду.
Ничего себе, я про такое даже не слышала, спасибо. Мои сковороды живут уже лет пятнадцать точно. Может, от технологии изготовления что-либо зависит. Прямо хочется грохнуть одну ради интереса...
Ну, той сковороде больше полувека было. Бабушка её от своей мамы получила. Очень жалко было. Так что изначально чугун точно хороший был, раз столько прожила. Мне никто особо и не верил, когда я на работе жаловалась. Сама в шоке была. Папа потом объяснил, что со временем чугун именно "стареет" - теряет часть качеств.
Рейкьявик
Чугун хрупкий. По определению. Если урон шь, да, может расколоться.
так не на линолеум же... тарелки в подобной ситуации целы оставались
Рейкьявик
На линолеуме вполне. Чугун - хрупкий металл, везде об этом написано.
новая падала - и ничего. Стеклянные тарелки падали - и ничего. Чугун, конечно, по определению более хрупкий, чем та же сталь или алюминий, но тем не менее запас прочности у него очень значительный
Рейкьявик
Есть в физике понятие внутренее напряжение. Вашей сковородке просто не повезло.
У меня три - одна тяжелая чугунная, одна с керамическим покрытием, и одна тонкая для жарки той же яичницы. Вот с таким набором готовка действительно превращается в праздник. Одной бы не хватило при любом раскладе
У меня Биол. Это вроде украинский бренд, так что у вас может и не быть. Хороший толстый чугун. Тяжеленная, на 26 см таскаю двумя руками. Готовлю на ней то, что нужно жарить, но долго. Можно поддерживать очень высокую температуру, в отличии от тефлона не токсична. Можно мыть абразивами. Я на ней жарю котлеты, рыбу, курицу. Мясо вообще на ней удобно готовить - оно получается жаренное, а не тушеное, как на керамике, но не сгорает, как на аллюминиевой, и полностью прожаривается. Можно и тушить, но так, чтоб в конце можно было корочку получить. С овощами на ней предпочитаю не работать.
Одним предложением: высокая температура на длительное время.
Москва
Я хочу чугунную, но боюсь купить какое нибудь фуфло 😅
Блины на ней жарила.
Спасибо за наводку
Знаю только одну характеристику - чугунная посуда просто обязана быть тяжелая. Иначе или чугун - не чугун, или стенки тонкие - тогда смвсл такой посуды теряется. Еще у такой посуды бывает специальное покрытие, препятствующее пригоранию. В принципе, даже если этого покрытия нет, оно быстро образуется в процессе использования и стирается только при очень жесткой чистке(например, пескоструйкой). Но я в роследнее время не видела чугунной посуды без этого покрытия, так что вряд ли промахнетесь. На вид оно напоминает нагар(который, по сути, и замещает)
Рейкьявик
Не берите чугун постсоветских производителей, они его при окончательной обработке в машинном масле выдерживают, потом его выжигать замучаешься:(
Смотрите в сторону французов, лоджа или скепшульта - мой совет.
Рейкьявик
Москва
Посмотрела в ответах вроде ни кто не рекомендовал. Я пользуюсь уже лет 10 сковородами НМП, (НеваМеталлПосуда) Питерская компания. Сковороды литые, тяжелые, не пригорающие, с двойным дном, съемными ручками, подходят для газа, индукции, элктро-плит. Рекомендую всем подруженциям. Если заинтересуетесь читайте тут
Москва
1. На их сайте
2. В Ашане (есть небольшой выбор)
3. Поискать в интернете
Москва
хорошие сковороды WOLL. Не облезают и жарить без масла даже можно, ручки качественные. В них же выпекаю т.к. ручки снимаются.
Москва
я у свекрови первый раз попробовала они дорогие, но того стоят. У нее уже7 лет и в хорошем состоянии. (WOLL).до этого была сковорода Гипфел тоже нормальная,но ободралось покрытие.( Фирма стала халтурить немного. 10 лет назад кастрюли нам на свадьбу подарили были отличные,толстые,а сейчас намного тоньше). Хотя чайник у них купили т.к. формы хорошие и пароварку тоже. Потом покупала такие цветные в любом крупном торговом центре есть.(Fissman). Все к ним липнет и отмывать трудно.
Москва
Посмотрела на сайте. Да! Знаю эту фирму. Зайду в магаз посмотрю.
Рейкьявик
Любимая lodge чугунная.
Непригорайки(тефлон, каменные и тд) все на очень короткий срок, держу парочку для рыбы и выпечки в дальнем шкафу.
Стамбул
У тебя тоже на гв жуткий голод?:))
По теме не подскажу, но все хвалят мультиварки🤔 вот думаю купить..
Ялта
Вот отличный французский бренд, вечные сковородки, передаются в наследство из поколения в поколение.
Сантос
Ох, много всего интересного почитала :) Жаль нам пока некуда покупать)
Мы прошлой весной привезли пару сковородок из италии))) Там была распродажа, они такие крутые и красивые! обожаю :) но вероятно на сравнении с тем что тут перечислено - они скорее детский вариант :)
Москва
Посмотрите голубую сталь. Требует навыка при готовке, но потом одно удовольствие готовить.
А моя любимая сковорода - случайно купленная в атаке за 200 р - оказалась просто идеальна (без всяких покрытий).
Самая любимая кукмара, потихоньку все сковороды меняю на эту марку. Но это не из сильно дорогих фирм
Москва
Дорогую хотела, чтобы надёжно было, бескомпромиссно😊, но если дешевле, так вообще супер
Москва
можно не по теме-а чем Вам рондел не подошел. мне нравится, хочу всю посуду этой фирмы
Москва
Из рондела могу похвалить серию мокка. Очень хорошее качество, не прилипает ничегошеньки. Но всякие оладьи, сырники и котлеты - там получается странные за счёт структуры дна
Москва
Моя новая любовь сковородка-гриль, сейчас только эксперементирую с производителями. Но готовлю на гриле 80%
Минск
У меня были сковороды "Тефаль" разных ценовых категорий, но икеевские в разы лучше, те у которых покрытие проффешнал
"
