Кляр

Перед тем как обмакивать в кляр попробуйте обвалять кусочки в муке. Коэффициент трения увеличивается, налипает лучше)

Я делаю так: 4 яйца, белки отделяю от желтков и взбиваю в крепкую пену.

попробуйте японмкий кляр - темпуру.

вместо муки крахмал.

яйцо, 1 ст.л. соевого соуса, но можно и без него. и крахмал до густоты сметаны. чудесный кляр: легкий, хрустящий.

Я кляр в миске никогда не делаю. У меня стоит миска с яйцом и тарелка с мукой. Кусок мяса обмакиваю в яйцо, обваливаю в муке и на сковородку.

Я делаю или на пиве, пиво, мука соль, яйцо взбиваю и потом обмакиваю, или просто яйцо, соль, мука, если есть добавляю разрыхлитель. Но заметила, что главное чтобы масла было очень много и оно горячее было. Если масла не много очень, тогда корзинка для жарки нужна, у меня в редмонтовской мультиварке есть, там функция фритюр есть.

В муке сначала обвалять надо. Мука-кляр-по желанию крошки

я добавляю немножко крахмала. Не растекается

я делаю на пиве, очень нравится, 1 яйцо взбить с солью, добавить 200 мл пива, взбить, добавить 140 г муки. Потом желательно на пол часа в холодильник, холодный кляр хорошо поджаривается.

я делаю с майонезом,муки,яйца...в принципе не растекается.делаю как густая сметана и всё ок.