Купили хлебопечку, думала, если все положить по рецепту, то будем наслаждаться вкусным хлебом, но нет.. хлеб не поднимается и внутри прямо сырое тесто! Дрожжей кладу ровно, как в рецепте, сегодня положила в 2 раза больше, но результат тот же самый. Мука естественно специальная для хлепобечки. Девочки, подскажите, как быть, может я что-то не правильно делаю? Как испечь вкусный домашний хлеб?
Москва
Это маркетинговый ход, нет никакой муки для хлебопечки.
Скорее всего в вашей печке нарушен расстоячный интервал, после последнего замеса тесто не успевает подняться. Или плохие дрожжи, но чтобы двойная доза и не поднялось, очень странно
0
28.10.2020
Ответить
Екатеринбург
Режим выпечки 3,5 часа, завтра попробую ещё увеличить количество дрожжей и закину другие может и правда дрожжи не очень...
0
28.10.2020
Ответить
Екатеринбург
Муки 3 мерных стакана, как в рецепте, дрожжей 3/4 чайной ложки, это тоже по рецепту
0
28.10.2020
Ответить
Москва
Серьезно? 500 гр муки не поднимут 3/4 ч. л дрожжей . В дрожжах сан моменто, на 500 гр муки 1 пакетик, тоесть 11 гр, в чайной ложке дай Бог 5 , а вы кладете 4. Конечно оно не поднимется
0
28.10.2020
Ответить
Екатеринбург
Поняла о чем вы)) так указано в рецепте, а сколько надо подложить? Я в обычную выпечку кладу всегда мерный пакетик и нормально в духовке все поднимается
0
28.10.2020
Ответить
Москва
Есть весы? Взвесьте сколько муки в одном мерном стакане ( в разных печках они разные) и старайтесь придерживаться пропорции 500 гр муки/10-11 гр дрожжей
0
28.10.2020
Ответить
Екатеринбург
И весы есть и мерные стаканчики) спасибо! Завтра по такому расчету испеку!)
0
28.10.2020
Ответить
Санкт-Петербург
Странно. У меня 1 гр.саф момент поднимают 600гр муки. Да еще цельнозерновой. И хлеб отличный получается.....
0
31.10.2020
Ответить
Москва
Реально 1 гр? Это на кончике чайной ложки? Честно, сколько не пеку такого не встречала. На них почти на всех написано 1 пакетик ( 11 гр) на 500 гр муки, редко когда на 1 кг. А у вас прям мега экономно,1 пакетик на 20 батонов.
0
31.10.2020
Ответить
Санкт-Петербург
Реально. Это не на кончике ножа. Это примерно пол чайной ложки. Я на весах сразу засыпаю ингридиенты. Мне пакеттка дрожжей хватает примерно на 2 недели. Пеку почти каждый день.
0
01.11.2020
Ответить
Екатеринбург
А по интервалу это вряд ли, потому что когда пекла из готовой смеси с вложенным пакетиком дрожжей хлеб был больше похож на хлеб, а когда сама ингредиенты кладу, какая-то ерунда получается
0
28.10.2020
Ответить
Вихоревка
Доброго вечера, хороший сайт хлебопечка. Ру. Там много информации, это поможет по полочкам разложить, и рецептов. Пеку хлеб в хлебопечке, но мне сейчас нравится опарный, т. е опару ставлю на ночь в холодильник, утром добавляю оставшиеся ингредиенты, 2,5 часа и хлеб готов. Мечта освоить заквасочный, но все руки не доходят.
0
28.10.2020
Ответить
Екатеринбург
Спасибо за ссылочку!!! А то до слез обидно, что какая-то кашица вместо хлеба выходит!
0
28.10.2020
Ответить
Вихоревка
Alyka, да не за что, я вообще сейчас наслаждаюсь в плане теста. Хлебопечка прям жизнь упростила, очень удобно заводить заварное тесто в ней, а пельменное это прям сказка. И сайт этот, помог, там прямо можно по моделям техники найти рецепты.
0
28.10.2020
Ответить
Франкфурт-на-Майне
Дрожжей никогда нельзя класть больше, чем нужно. Их вообще нужно меньше, чем в рецептах. Например, я делала на днях тесто из 3х кг муки, взяла 1 кубик дрожжей (42г).
Когда у меня была хлебопечка, я не пользовалась их рецептами, делала сама. Все засыпала и заливала, включала программу "кекс" или типа того, для выпечки именно кексов. Хлебопечка прекрасно все смешивала мин за 10-15 потом я отключала программу, чтобы печь не начала и ставила какую-нибудь быструю, часа на 2. Получалось всегда очень хорошо, потом она просто сломалась и мы ее выбросили. Успехов!
0
28.10.2020
Ответить
Франкфурт-на-Майне
Посмотрела ваши комментарии. Похоже, действительно ошибка. 40 г обычных дрожжей=4 чайные ложки сухих. Вам нужно примерно 2, получается.
0
28.10.2020
Ответить
Екатеринбург
Вчера перед сном загрузила заново и положила полный пакетик дрожжей - 11гр. и уже хлеб практически пропекся, но видимо, надо ещё на 3-4 грамма больше класть, что получилось нормально. Видимо в рецепте просто ошибка по дрожжам или дрожжи старые..
0
29.10.2020
Ответить
Санкт-Петербург
А какая хлебопечка у Вас? Я дрожжей сыплю совсем чуть. Ну грамм наверно. Мне пакетика хватает недели на 2. Пропекается нормально. Мука разная. Может вам количество воды уменьшить?
0
31.10.2020
Ответить
Екатеринбург
Методом экспериментов на 400 гр муки положила 11 гр дрожжей и чудо! Хлеб наконец-то получился нормальный) и поднялся хорошо и внутри пропекся
0
01.11.2020
Ответить
Санкт-Петербург
Так какая хлебопечка? И дрожжи какие? Просто 11шр на 400гр муки это очень много.
0
02.11.2020
Ответить
Нур-Султан (Астана)
Да, бывает опечатка в рецептах, могут за место дрожжей указать разрыхлитель, или наоборот.
Если у вас маленькая хлебопечка, с одним крючком, то берите :
500 грамм муки
300 грамм воды
1 чайная ложка дрожжей
1,5 чайной ложки соли
2/3 столовой ложки сахара
Ложки для хлебопечки мерная*
Муку желательно просеять, и высшего сорт
Дрожжи из новой упаковки
Вода чуть теплая.
Без разницы в какой последовательности загрузите
0
28.10.2020
Ответить
Казань
В моей хлебопечке есть опечатки в рецептах.
Например, положить 2 столовые ложки дрожжей. Это мега дофига.
Еще на некоторых режимах хлеб не пропекается. Не знаю, почему. Пользуюсь конкретными режимами и отработанными рецептами. Поищите в интернете рецепты для своей печи
0
28.10.2020
Ответить
Екатеринбург
Тоже буду экспериментировать с рецептами и режимами, завтра дрожжей больше положу и возможно муку другую
0
28.10.2020
Ответить
Екатеринбург
Дрожжи нормальные, в духовке все поднимают, а мука цельнозерновая, пробовала с обычной кекс испечь, не очень получился..
0
01.11.2020
Ответить
Москва
У нас рецепт 330 г воды, 500 муки, 1,5 ч.л. дрожжей, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. растит.масла. Получается всегда. Но в нашей хлебопечке (3 часа) и у свекрови (4 часа) по одному и тому же рецепту разный хлеб выходит.
Мука макфа, но и из социальных наборов брала, всё норм) стало интересно, что за мука для хлебопечки? Чем отличается от обычной?
0
28.10.2020
Ответить
Воронеж
У меня на 500 гр муки уходит 2 чайные ложки, если меньше то все хлеб не поднимается, и режим ставлю на 4 часа..
0
28.10.2020
Ответить
Екатеринбург
У меня вроде 3,5 часа это максимум, но может и больше есть, пока разбираюсь
0
28.10.2020
Ответить
Москва
Найдите в инете инструкции к хлебопечке панасоник. там все рецепты идеальные.
0
28.10.2020
Ответить
Москва
Во время оно мы купили хлебопечку. И столкнулись с той же проблемой, что и вы. Я перепробовала всё! Все виды муки, дрожжей, режимов, рецептов и сочетаний всего перечисленного. В итоге сдали обратно как бракованную(
0
28.10.2020
Ответить
Мука всегда разная, поэтому нужно следить за колобком когда печка замешивает, он должен быть упругим не рассыпаться и не быть жидким
0
30.10.2020
Ответить
