Есть множество рецептов холода, хочу поделится своим, если вы думаете, что холодец это сложно, то нет, это легко и быстро🍲
Ингредиенты:
❄️ 1,3 кг мяса (у меня свинина)
❄️ 1 шт свиная ножка
❄️ 2 морковь
❄️ 1 лук
❄️ 3 зубчика чеснока
❄️ 1 чл чёрный перец
❄️ 2 шт лавровый лист
❄️ 1 ст л соль (зависит от количества жидкости)
❄️ 5 литров воды для варки
🔹Варим ногу и колено 3 часа на медленном огне.
🔹Добавляем остальное масо, морковь и лук, вода должна хорошо накрывать всё содержимое кастрюли, у меня 5 литровая кострюля.
🔹Пенку переолически снимает.
🔹Как только кости на ножке начинает отставать от мяса, значит готово, примерно 6 часов общего томления. За 15 минут до конца добавляем лавровый лист.
🔹 Достаём мясо и овощи. Мясо и кожу с ноги и варёную морковь и лук я перекручиваю.
🔹Само мясо разделываю на волокна.
🔹Бульон процеживаем, чистого бульона выходит 3,5 литра. Я не люблю много желатина, поэтому делаю не много бульона.
🔹В бульон добавляем соль, перец и чеснок, закладываем мясо и перекрученную массу.
🔹Разливаем по формам.
На утро холодец готов!
Приятного Аппетита!
А мы шкуру так съедаем, во время разделки. Она, пока горячая, такая вкусная. С хлебушком - ммммм. Много не съешь, конечно, но желающих хватает.
У меня в холодце только мясо отборное всегда)