Всем привет. Вот самый простой рецепт джема из домашнего винограда, который не знаешь, куда деть)
Виноград вымыть, сложить в глубокую посуду и поставить в кипящую воду, на водяную баню. Варить до тех пор, пока не полопается кожура на всех ягодах и не вытечет сок. Вода не должна сильно кипеть, так слегка булькать. Уже через полчаса сока будет гораздо больше, чем ягод.
Полученный сок процедить через сито или дуршлаг, предварительно в него положить марлю, сложенную в несколько слоев, сами ягоды не мять.
В сок добавить сахар и воду и варить до тех пор, пока не образуется желе. Иногда мешать. Чтобы узнать о готовности желе, каплю желе опустить в воду: если капля не расплывается - желе готово. Я уварила на треть и когда оно застыло, можно было резать ножом)
Перелить желе в банки, закрыть крышками.
При чем я делала в 2 захода, олну партию прямо вместе с веточками делала. Сам виноград у меня уже начал вянуть, потому это был единственный способ не выкинуть остатки винограда.
На 1 литр сока, 800 г сахара, 50 мл воды.
