Спасите-помогите, голубцы!!!

У меня мама как - то обдирает с сырой капусты..

Но проще сделать так... Взять большую кастрюлю, налить воды,  довести до кипения и  забросить туда кочан капусты. И некоторое время его подварить (гланое не передержать, а то листья расплзаться начнут). Снять листья, если дальше они снова снимаются плохо, то повторить еще раз итерацию, т.к. если кочан большой, то листья внутри останутся сырыми и твердыми

прочла коменты, вроде бы никто такого не советовал. хотя вы, наверное, уже накушались голубцов. но, может, на будущее пригодится - не знаю как вообще можно с сырой капусты листы целыми содрать, а уж как потом в них начинку завернуть - просто тайна. я делаю так - у кочана вырезаю кочерыжку, кочан варю целиком, при этом в воду добавляю совсем немножко уксуса /капуста от этого не станет слишком мягкой, а будет легко разбираться и листы будут элластичными/ в процессе варки начинаю снимать листы, прямо в кастрюле, они сами отходить начнут. сняла, то что отошло - ещё немного поварила и т.д. долго, но гарантировано.

Или сделать ленивые голубцы, тоже отличный вариант

Капусту положи минут на 5 в кипящую воду, переодически переворачивая.

можно весь кочан опустить в кипяток минут на 5, будет легче отделять, они будут мягкие

Качан предварительно надо подержать в кастрюле с кипящей водой. Листы становятся мягкими и легко отделяются... при заворачивании - не врутся и не лопаются!

Налей в большую кастрюлю воды, положи туда кочан и вари, снимая по листочку, они станут мягкими и не будут ломаться.

да каждый листочек у кочерыжки обрезаешь, а потом снимаешь аккуратно с вилка и все.

А жилки обрезаешь по длине?)))