Очень люблю готовить такой кексик. Достаточно просто делается и получается вкусненько.
Берем 200 гр сливочного масла (маргарином заменять не люблю, с детства привкус маргарина противен просто), растираем со стаканом сахара. Затем вбиваем 3 яйца (мне приносят домашние яйца с желтыми желтками, это восторг - с ними любое тесто желтенькое и аппетитное). Просеиваем 2 неполных стакана муки с чайной ложкой разрыхлителя (с просеяной мукой тесто просто воздушное и ни одного уплотнения), добавляем в масло-сахар-яйца. Затем отделяем часть теста и вводим в него какао (от чайной ложки до двух столовых, на любителя). Форму смазываем очень мягким маслом. Выкладываем тесто. Можно выложить сначала шаколадное, а сверху белое. Можно наоборот. Так же можно в лоях сделать вилкой "завихрения", очень красиво получается. На первый слой (в моем случае шоколадный и очень тонкий, около 5 мм) выкладываем тонко нарезанные абрикосы. затем закрываем их вторым слоем теста и ставим на 20 минут в духовку, прогретую до 180 градусов (у меня электрическая, параметры для нее, в газовой надо побольше градусов). Начинку в кекс можно сделать любую - абрикосы, персики, вишню, черешню, орешки молотые, мак кондитерский. На мой взгляд лучше всего с черешней и абрикосами.
Затем делаем поливочку. Берем сметанку нежирную, добавляем сахар и фрукты, которые были в начинке. Взбиваем в блендере, где фрукты заодно перемолятся. Все беру на глаз.
Кекс достаем из духовки, даем постоять минут 10 и вынимаем (сразу может плохо вылезти из формы, лучше чуть-чуть дать остыть). Порцию поливаем или поливочкой из сметаны. Или чем-то, что любите.
Кекс проходит "на ура", даже деть непрочь кусочек заполучить маленький))))
К сожалению, фотика под рукой не было, сфоткала на телефон.
Берем 200 гр сливочного масла (маргарином заменять не люблю, с детства привкус маргарина противен просто), растираем со стаканом сахара. Затем вбиваем 3 яйца (мне приносят домашние яйца с желтыми желтками, это восторг - с ними любое тесто желтенькое и аппетитное). Просеиваем 2 неполных стакана муки с чайной ложкой разрыхлителя (с просеяной мукой тесто просто воздушное и ни одного уплотнения), добавляем в масло-сахар-яйца. Затем отделяем часть теста и вводим в него какао (от чайной ложки до двух столовых, на любителя). Форму смазываем очень мягким маслом. Выкладываем тесто. Можно выложить сначала шаколадное, а сверху белое. Можно наоборот. Так же можно в лоях сделать вилкой "завихрения", очень красиво получается. На первый слой (в моем случае шоколадный и очень тонкий, около 5 мм) выкладываем тонко нарезанные абрикосы. затем закрываем их вторым слоем теста и ставим на 20 минут в духовку, прогретую до 180 градусов (у меня электрическая, параметры для нее, в газовой надо побольше градусов). Начинку в кекс можно сделать любую - абрикосы, персики, вишню, черешню, орешки молотые, мак кондитерский. На мой взгляд лучше всего с черешней и абрикосами.
Затем делаем поливочку. Берем сметанку нежирную, добавляем сахар и фрукты, которые были в начинке. Взбиваем в блендере, где фрукты заодно перемолятся. Все беру на глаз.
Кекс достаем из духовки, даем постоять минут 10 и вынимаем (сразу может плохо вылезти из формы, лучше чуть-чуть дать остыть). Порцию поливаем или поливочкой из сметаны. Или чем-то, что любите.
Кекс проходит "на ура", даже деть непрочь кусочек заполучить маленький))))
К сожалению, фотика под рукой не было, сфоткала на телефон.
Тесто просто делается - а экспериментировать с начинками можно сколько душе угодно)))