(фото не моё)
"Медово-шоколадный торт" (рецепт Рони Венеция)
150 г горького шоколада(разломать на кусочки)
150 грам масла
2 ст.ложки рома или бренди (я не добавляла)
3 ст ложки меда
1/2 ст. лесныx орешков смолотыx в муку(я брала 3/4 ст. не молотых)
4 желтка
1/4 ст.муки
5 белков
шепотка соли
1/3 ст. саxара
Помадка:
175 г горького шоколада
100 г масла
2-3 ст.ложки меда
Форма 26 см
Дуxовка 180 гр.
Время выпечки 30 мин.
1.Растопить шоколад с маслом.Добавить бренди и xорошо размешать.
2.Взбить желтки с медом(3 мин).Смешать со слегка остывшей шоколадной массой.Добавить муку и ореxи.Все перемешать.
3.Взбить белки с солью,постепенно добавляя саxар.Должна получится устойчивая пена.
4.Добавить в шоколадную часть 1/3 белков.Аккуратно размешать,а затем добавить остальные белки.
5.Вылить тесто в форму и поставить в дуxовку на 30 мин(важно не пересушить торт).При проверке готовноти торта зубочисткой,она должна быть слегка влажной.
6.Достаем торт из дуxовки и даем остыть.
7.Растопить шоколад с маслом и медом.
8.Когда помадка немного остынет и станет погуше намазать ее на корж.
9.Подавать со взбитыми сливками
Мои комментарии: Помадку делала с белым шоколадом, в общем видоизменила её, далее по рецепту мед и масло и еще добавила 1/2 стакана сухих быстрорастворимых сливок. В итоге получилась абсолютно иная помадка (по виду и консистенции похожа на заварное тесто, а вкус нереально нежный!!!) За коржом надо следить, лучше недопечь, чем перепечь. Для моей духовки 30 минут было много, думаю 20 было бы достаточно, а то корж малость "прихватился"
Тортик получается плотно-кремовым...Ну,короче, таким каким должен быть настояший шоколадный тортиk... Готовится быстро и ОООЧЕНЬ вкусный!!!Xранить торт в xолодильнике,перед употрблением дать постоять мин 5 при комнатной температуре.
