Суп-пюре из брокколи

Вот приготовила сегодня сыну и, надо сказать, съел на ура! Хотя в последнее время у нас проблемы с аппетитом.

Для рецепта вам потребуется:

• брокколи - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• сливочное масло - 30г
• бульон - 3 стакана
• сливки или сметана - 1/2 стакана
• мучная подливка - 3-4 ст. л.
• соль

Способ приготовления

Брокколи моют, головки соцветий отделяют. Стебли очищают от кожуры и режут кружочками. Мелко нарезанный лук пассеруют вместе с кружочками стеблей.

Овощи кладут в кипящий бульон и варят под крышкой 15 минут до готовности.

В суп добавляют сметану или сливки, все протирают (я все положила в блендер). Соцветия брокколи я предварительно отварила в пароварке.

Добавляют мучную подливку (я поджарила 1 ст.л муки на слив.масле и развела молоком, чтобы не было комков), доводят до кипения, приправляют солью.

Вкусно и взрослым, и детям!