уши по корейски?

Привет! Завидую Вам..Вы все мамаши))) А я не могу.(( Суть не в этом.Лазию по Вашему сайту,потому что много,дельных,проверенных рецептов. Хочу помочь.с рецептом ушей: Вариант 1.Уши,чистим,я еще +(если ухо старое) опаливала на огне). Почистили,промыли.Затем берем кастрюлю..большую. И заливаем воду+свпеции(черный перец горошком+имбирь+соевый соус+зелень+лук)-эти.как правило основные, я добавляла лавр+кубик.

Варим часа 2-2,5. После остуженные уши,нарезаем на тонкие полоски,обваливаем в крахмале и обжариваем.Когда все пожарили,можно полить(!!!)соевым соусом.

Маринованные

Одно большое свиное ухо надо хорошо промыть, особенно в слуховом проходе. Если есть черный подпал, счистить его ножом (удаляется легко).

Сварить в подсоленной воде. Не забывать снимать образующуюся при этом пену. Варить долго, примерно часа полтора - два. Можно добавить в воду несколько горошин черного перца.

После этого свиное ухо охладить и нарезать соломкой, переложить в контейнер с крышкой. Можно использовать как пластиковый контейнер для пищевых продуктов, так и стеклянную кастрюльку, и даже банку. 

Приготовить смесь для маринования:

· одна столовая ложка смеси для приготовления корейской моркови (продается в магазине в отделе приправ),

· 2 лавровых листка; их надо измельчить (можно поломать руками),

· 2 зубчика чеснока (выдавить через чесноковыжималку),

· половина чайной ложки сахарного песка,

· половина столовой ложки оливкового масла,

· 1 столовая ложка 9% уксуса.

Смесью для маринования заправить "соломку", перемешать, интенсивно встряхивая контейнер, и поставить на ночь в холодильник.

Утром маринованные ушки готовы. Они могут храниться в маринаде несколько дней. На второй и даже третий день маринованные ушки становятся еще вкуснее.