в рецепт кекса необходимо добавить лимон.цедру + лимон.сок...но у меня этого нет, зато есть лимонная кислота порошок, можно ли её добавлять?..и сколько её добавлять?? и как?...на ней написано в соответствии с кулинарным рецептом и всё
Тверь
На кончике ножа, не больше... но она не для вкуса получится, а для погашения соды, как лимонный сок. А цедра нужна для вкуса и запаха.
0
14.10.2010
Ответить
Красноярск
а если я вместо соды использую разрыхлитель...эта кислота не погубит мне кекс?
0
14.10.2010
Ответить
Тверь
Я не кладу соду. Кладу разрыхлитель и не добавляю лимонную кислоту. Получается замечательно. А вот апельсиновую или лимонную цедру иногда кладу, но она в принципе не влияет... ну как допустим изюм, как наполнитель идет :))
0
14.10.2010
Ответить
Тверь
Я делаю с орехами, изюмом. немного какао, чтобы не темный, а лишь чуть-чуть , как кофе с молоком. И чуть-чуть амаретто, алкоголь выветривается а запах остается :))
У меня муж так очень любит :))
0
14.10.2010
Ответить
Красноярск
а орехи какие? у меня грецкие только...напишите свой рецепт кекса
0
14.10.2010
Ответить
Тверь
Я миндаль кладу или абрикосовые зернышки. Колотые или молотые.
Грецкие тоже хорошо, но они немного специфичные, когда с грецкими делаю, то делаю не с пшеничной мукой, а с гречневой,.
Пачку масла с 3-4 яйцами и стаканом сахара растираю, добавляю какао, ликер, потом изюм и орехи, размешиваю и всыпаю пакет разрыхлителя и муку до нужной консистенции. Делаю чуть гуще деревенской сметаны.
Иногда делаю с молоком или фруктовым соком, но тогда молоко надо добавлять в начале взбивания.
Форму мажу маслом и обсыпаю сухариками или манкой. И в духовку при 170-180 на 20 минут, потом готовность уже проверяю зубочисткой.
0
14.10.2010
Ответить
Красноярск
спасибо) а кекс получается какой? сухой, мокрый..песочный?
0
14.10.2010
Ответить