Скоро сыну 3 годика

Я бы сделала салат, легкую закуску (может маленькие бутербродики, канапе или самодельные роллы), фрукты и торт.

Это вам виднее, как у вас в семье принято) У нас, например, не принято отмечать праздники с настроем "кто придет, тот придет". Всех приглашаем. Соответственно, можем пригласить на ужин, а можем на чай, так и оговорить при приглашении, без проблем. Одна только родственница у нас есть, которая никогда никого не приглашает, но ждет, что придут, и каждый раз, когда мы приходим, говорит про это, мол, я никого не приглашаю, кто знает, сам придет)) Такая вот фенечка у нее.

Можно фрукты еще добавить.

я бы салаты сделала: оливье или что-нибудь подобное

Зависит от продолжительности мероприятия, я думаю. Если пара часов, то чаепития достаточно