Не знаю как реагировать.

Будет. Потому что решаете вы. Не из-за истерики ребенка, а потому что вы взрослая,мвы видите, что ребенок в кризисе, понимаете, что ему тяжело. Вы не можете на конфронтацию, а разрешаете проблему. Не надо бояться, что если сейчас не, то он потом никогда. До всего детям надо дорасти. Ожидая, что ребенок будет за собой убирать, вы просто ожидаете не по возрасту. При чем это не по возрасту будет ещё очень и очень долго. Внутренняя потребность в чистоте сформируется в осознанном возрасте. А до этого ребенок будет убирать, копируя вас, потому что для него это игра, чтобы вас порадовать. Или из страха. Страха вашей реакции, наказания. Причем все эти императивы будут периодически пробуксовывать. Потому что ребенок не робот. В кризисные периоды противление возрастает. В периоды затишья возрастает следование.

За сад не беспокойтесь, там найдут решение )) Вы, безусловно, правы, что раскидывать еду - это явно не входит в ту норму поведения, которую стоит закрепить. Но вам надо найти что это вызывает. К психологу-то оно хорошо, но найди его толкового. Наблюдайте что провоцирует, спросите наблюдателей со стороны если есть такая возможность. Случай из жизни: девочка 4 года, лето прободит на даче с бабушкой и дедушкой, мама приезжает на день-два в неделю. Поскольку часто гуляют с нами - обратила внимание на часто повторяющуюся ситуацию: ребенок при приезде мамы сначала счастлив, а потом начинает маму прогонять, мол уезжай и все такое. Мама сначала долго и терпеливо говорит что любит дочку, что на работу только завтра и т.д. и т.п., но в итоге не выдерживает и говорит что мол ладно, раз ты просишь - уеду. После 2 шагов в сторону девочка в рев и на этом ситуация затихает, но дальше может пойти по кругу. Поскольку меня не спрашивали, да и я никогда не оставалась на едине с мамой девочки чтобы не обсуждать это не при ребенке - я долго не вмешивалась, но со стороны ситуация выглядела кристально очевидной: девочка дергала за самую чувствительную для себя нить, проверяя насколько она крепка, и не уедет ли мама насовсем (все-таки 5 дней без мамы в этом возрасте - серьезный срок, особенно на постоянной основе) и маме надо было лишь раз или два вытерпеть этот натиск и упорно повторять что любит (даже вот эту прогоняющую ее зануду) и не уедет. Проверка была бы пройдена и ребенок бы угомонился. Но, однажды, гуляя с этой девочкой и моей дочкой она вдруг сама завела речь что мол мама завтра приедет, а посл завтра снова уедет. На что я ей сказала что мама так работает, поэтому она не может иначе, но она тебя очень любит и хочет быть рядом и даже когда ты ее прогоняешь - она очень не хочет уходить и соглашается только потому что ты ее очень просишь, а она тебя любит и хочет сделать как просишь ты. Девочка была удивлена, ничего не сказала, но больше я этих сцен не видела, она просто радовалась перед приездом мамы что она наконец скоро приедет.

Ну и какую модель вы хотите закрепить? Что отказываться - норма? Более того можно отказываться из вредности?

Где-то читала, что в 2 года ребенок не обязан убирать за собой. Тем более в таком возрасте им интересна реакция родителя, что будет, если не подчиниться. Если бы у нас не было адаптации в Дс, то я бы просила его убирать, но сейчас не давлю.