Вода: полезная информация
Умная мама - здоровый ребенок!http://www.vodavmoskve.ru/art1.html
Вода: полезная информация.
Известно, что более половины всех болезней людей связано с употреблением некачественной питьевой воды. Ученые считают, что питьевая вода хорошего качества, благотворно влияет на все жизненноважные процессы происходящие в нашем организме. Сейчас на Земле практически не осталось мест, где можно найти чистую природную воду, пригодную для питья. Горные ледники, некоторые подземные озёра, ключи и родники, Байкал, Антарктида и Арктика – вот, пожалуй, и всё. Что из этого доступно современному городскому жителю? Большие реки испорчены промышленными стоками, дождевая вода содержит растворённые газообразные выбросы, вода из лесного озера или речки содержит огромное количество органики. Серьезной проблемой являются водоразводящие сети, от 40% до 70% которых требуют замены. Как говорится в сообщении службы "аварии на сетях и вторичное микробное загрязнение питьевой воды представляют эпидемическую опасность". Из сообщения следует, что из общего числа зарегистрированных вспышек заболеваний, 77,3% носили "водный" характер и были связаны с неудовлетворительным состоянием систем водоснабжения. /РИА "Новости"/
Вода из-под крана.
Полная схема очистки питьевой воды системой муниципальных водоканалов России следующая:
- Отстой.
- Коагуляция (связывание и осаждение примесей) сульфатом алюминия или другими коагулянтами.
- Пропускание через песок с обратной промывкой.
- Обработка ультрафиолетовыми лампами для уничтожения микроорганизмов.
- Хлорирование с целью избежать дальнейшего бактериологического заражения воды, проходящей часто по старым и ржавым трубам от станций водоочистки до потребителя.
Вода считается питьевой, соответствующей требованиям СанПина, если содержание загрязнений (органика, железо, мутность и др.) не превышает предельно допустимую концентрацию (ПДК). Следует учесть, что требования СанПина сильно занижены, они подогнаны под тот уровень очистки, который технически достижим водоканалами.
Коагуляция (осаждение примесей) сульфатом алюминия делает воду более прозрачной, но в то же время неизбежно приводит к загрязнению воды остаточным алюминием, который замещает в костях человека кальций. Вы замечали у водопроводной воды металлический привкус? Это и есть остаточный алюминий, который, вместе с мельчайшей ржавчиной, появляющейся из-за старых труб, постоянно присутствует в обычной водопроводной воде. Ржавчина (трехвалентное железо) плохо выводится из организма, обладает канцерогенным воздействием, нарушает работу мозга. Хлорирование воды убивает бактерии, но приводит к загрязнению ее остаточным хлором и хлороорганикой.
Бутилированная вода.
Воду бутилируют во всем мире. Качественная бутилированная вода, взятая из чистых природных источников, таких, как тающие ледники, скважины стоит значительно дороже, например, бензина. В России в любом магазине продается бутилированная вода. Раньше производители писали на бутылках, что это вода – ключевая, сейчас обычно пишут честно – очищенная. Что же означает – очищенная?
Широко известен только один метод глубокой очистки воды – так называемый «обратный осмос». Вода продавливается через мельчайшие мембраны, которые буквально отдирают от воды практически все растворенные соли и другие вещества, как полезные, так и вредные. В результате такой очистки получается дистиллированная или почти дистиллированная вода.
Многие люди ошибочно полагают, что дистиллят – это и есть идеальная питьевая вода.
На самом деле, дистиллированная вода очень вредна!
Дистиллированная вода является не питьевой, а технической!
Для того, чтобы ее можно было пить, дистиллят минерализуют, иначе говоря, добавляют некоторые полезные соли: кальция, магния, натрия. Но и при этом, обогащенная несколькими необходимыми для организма солями, минерализованная дистиллированная вода резко отличается от природной, в которой тысячи растворенных веществ и микроэлементов. Скажите, многие стали бы пить «минерализованную» бутилированную воду, если бы знали, что исходным веществом для нее является – дистиллированная вода?
У нас в России, как бы не запрещают, а не рекомендуют обратный осмос для питьевого водоснабжения (слишком сильно лоббирование и давление крупных компаний по поставке бутилированной воды, обрабатывающих воду методом обратного осмоса).
Что происходит с организмом человека после потребления такой питьевой воды?
Многие учёные (в основном физиологи и медики) давно доказали отрицательное, губительное действие такой воды на человеческий организм. Кроме того, как Вы думаете, выглядит процесс например минерализации? На производстве стоит несколько капельниц, которые добавляют в дистиллят столько-то солей кальция, столько-то солей магния, столько-то солей натрия. Можно ли поверить, что эта аппаратура не дает сбоев и всегда идеально выдерживает заданные пропорции? Не логичнее ли предположить, что возможны сбои, когда идут, например, одни соли кальция или вообще ничего не идет? Но даже при идеальной работе механизма минерализации получается вода с содержанием очень малого числа полезных солей и с практическим отсутствием полезных микроэлементов, которые не докупить ни в одной аптеке.
На «обратном осмосе» делают водку. Любой, кто выпивал больше бутылки водки замечал, что поутру начинает ломить кости. Почему? Потому, что дистиллят вымывает соли из костей.
Дистилляция воды с последующей минерализацией требует довольно больших затрат, на которые идут далеко не все производители «питьевой» воды.
О том, что в настоящее время в России производится и реализуется большое количество не соответствующей установленным требованиям питьевой воды, расфасованной в емкости, в том числе и для детского питания, говорится в постановлении «Об усилении надзора за производством и оборотом минеральной и питьевой воды», подписанном главным санитарным врачом РФ Геннадием Онищенко и опубликованном на официальном сайте Федеральной службы по надзору в Сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. (http://www.gsen.ru/doc/postan/ps_13_2005.html)
Виды питьевой воды.
Вода из не сертифицированных источников.
Дождевая.
Наши предки с нетерпением ждали первой весенней грозы. Считалось, что умывшийся водой во время первого дождя весь год не будет болеть. По народным поверьям лечебное действие оказывал и дождь, прошедший в Ильин день (2 августа). На Руси издревле ценилась любая дождевая вода. Народные врачеватели особенно широко использовали ее при головной боли, для лечения глазных болезней и для удаления бородавок, при эндемическом зобе и при куриной слепоте.
Современные экологи подтверждают, что дождевая вода хорошо усваивается организмом и содержит минимальное количество вредных примесей. Она способствует более качественному перевариванию и усвоению пищи, сохраняет влагу кожи и поддерживает ее в равновесии. Но все это относится к чистой дождевой воде.
Кто из нас сегодня может гарантировать, что моросящий дождик — экологически чист и лишен всяких примесей? В нынешних условиях обычная дождевая капля массой 50 мг, падая, промывает 16 л воздуха. Другими словами, состав дождевой воды во многом зависит от того, над какой территорией образовалось облако, насколько сильно загрязнена там атмосфера. Соединения серы и азота, вступая в атмосфере в реакцию с водой, превращаются в кислоты и выпадают на землю в виде так называемых кислотных дождей.
Увы, дождевую воду сегодня нельзя не только пить, но даже мыть ей голову, а также стирать в ней белье !!!
Вода из колодца или родника.
Издревле у славян в почете были родники (ключи, студеницы, криницы) и реки, стекающие с гор и возвышенностей. На Руси существовал обычай лечить ключевой водой болезни, приписываемые сглазу. («С гуся вода, с лебедя вода, с тебя — худоба»). Целебной считалась речная и колодезная вода, которая бралась до восхода солнца, пока никто еще ее не зачерпнул. Сегодня российские экологи предупреждают, что родниковая вода вовсе не безобидна. Большая часть подземных источников сейчас загрязнена проникновением в них поверхностных вод. Как правило, сверху такие источники покрывают песчаники или другие породы, через которые в воду просачиваются всевозможные вредные вещества
Минеральная вода.
Строго говоря, любая натуральная вода — минеральная, так как содержит в себе те или иные растворенные минеральные соли. Однако состав воды и источники ее получения могут существенно отличаться и по-разному влиять на организм человека. Натуральная минеральная вода по международным стандартам должна соответствовать следующим требованиям: Вода должна происходить из естественного источника, защищенного от любого загрязнения, и разливаться непосредственно в бутылки на расстоянии не более 50 метров от источника. Вода должна быть природной чистоты, недопустимо использование любых методов, которые могут изменить ее первоначальные, природные свойства. Для очистки от механических примесей допускается использование фильтров. В некоторых случаях допустимо извлечение определенных нежелательных веществ (соединения железа или серы). Если вода происходит из источника насыщенного углекислым газом, то он может быть частично или полностью удален, поскольку это влияет на характер и свойства минеральной воды. Содержание нитрата не должно превышать 30 мг в одном литре. Верхних и нижних границ для содержания минеральных веществ — нет. Натуральная минеральная вода может добываться только официально признанным методом, из официально зарегистрированных источников.
У разных народов существует много легенд и мифов о чудотворном действии минеральных источников, воды которых исцеляют заболевания, возвращают здоровье и силу, молодость и красоту. Природную минеральную воду называют «живой». По своему химическому составу минеральная вода — это сложный комплекс минералов и солей, макро- и микроэлементов, оказывающих наиболее благоприятное воздействие на организм человека. Именно поэтому эта вода оптимальна для ежедневного употребления и приготовления пищи, и особенно детского питания. Природную минеральную воду добывают непосредственно из земли.
Искусственно минерализованная.
Минеральные воды капризны и требуют деликатного обращения. В этом смысле они нежнее драгоценных вин. Действительно, воду из источника необходимо очень бережно поднять из глубоких недр земли, а затем упаковать в удобную и безопасную тару, чтобы сохранить неизменной ту уникальную программу, которую заложила в нее сама природа. Экологически чистых природных источников очень немного, поэтому не секрет, что в продаже все чаще появляются искусственно минерализованные воды. Производство искусственно минерализованной воды проходит две стадии. Сначала воду выкачивают либо из артезианской скважины, а чаще всего — из водопровода, а затем подвергают глубокой очистке. Тщательная фильтрация убивает не только вредные примеси, но, к сожалению, и все полезные соли и минералы. Чтобы такую воду все же можно было назвать минеральной, ее подвергают дальнейшей обработке: искусственно «прививают» полезные свойства, насыщают солями. На выходе получается не активная живая среда, а элементарный раствор солей. Искусственная, или восстановленная, вода по ГОСТу относится к классу безалкогольных напитков и никакого отношения к минеральным водам не имеет. Известно, что постоянное употребление такой воды может привести к отложению солей, нарушениюв организме водно-солевого баланса и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Лечебная.
Название говорит само за себя: вода применяется исключительно в лечебных целях. Если вы решили лечить свой организм с помощью минеральной воды, то лучше проконсультироваться с врачом: эффективность воды будет выше, если вы правильно подберете класс минеральной воды и строго будете соблюдать предписанные врачом методы лечения.
Виды лечебных вод.
Бикарбонатная. Содержит более 600 мг бикарбонатов на литр. Рекомендуется людям, активно занимающимся спортом, грудным детям (особенно при частой рвоте) и больным циститом. Противопоказана тем, кто страдает гастритом, поскольку в такой воде содержатся ангидриды углекислоты, и в больших количествах она может навредить.
Сульфатная. Содержит более 200 мг сульфатов на литр. Рекомендуется тем, у кого проблемы с печенью; такая вода дает слабительный эффект. Поскольку сульфаты могут препятствовать усвоению кальция (а значит, и формированию костей), эту воду не стоит пить детям и подросткам.
Хлоридная. Содержит более 200 мг хлоридов на литр. Хлориды, часто соединенные с натрием, помогают регулировать работу кишечника, желчных путей и печени. Противопоказана людям, страдающим повышенным давлением.
Магниевая. Содержит более 50 мг магния на литр. Рекомендуется при запорах, а также в стрессовых ситуациях, поскольку магний участвует в механизме, регулирующем реакцию организма на стресс. Противопоказана людям, склонным к расстройствам желудка. Большинство минеральных вод имеют сложную смешанную структуру (хлоридно-сульфатные, гидрокарбонатно-сульфатные и т. п.).
Столовая.
У столовой воды общая минерализация не превышает 1,0 г/л. Ее можно использовать в качестве освежающего напитка для утоления жажды и стимулирования пищеварения. Столовая вода не оказывает лечебного эффекта, поэтому пригодна для свободного ежедневного применения. Солесодержание минеральных веществ — до 1 г/л, что соответствует рекомендациям Всемирной организации здравоохранения по качеству питьевой воды. Столовая вода оказывает не лечебное, а физиологическое воздействие, стимулирую работу желудочно-кишечного тракта, выделительной системы.
Лечебно-столовая вода.
Эта вода, как правило, не пригодна для приготовления пищи, однако широко используются для питья. Существует множество видов лечебно-столовой воды. Лечебно-столовые воды — это воды с общей минерализацией более 1,0 г/л, для всех химических групп. К лечебно-столовым водам относятся воды и с меньшей минерализацией, но содержащие в виде соединений биологически активные компоненты .Неограниченное потребление лечебно-столовых вод может привести к серьезному нарушению солевого баланса в организме и к обострению хронических заболеваний. Не стоит ориентироваться на рекомендации по употреблению, приведенные на этикетке — совет может дать только врач-специалист.
Газированная вода.
Многие виды минеральной воды производители газируют для того, чтобы придать напитку определенный вкусовой колорит и предохранить его от бактериальных загрязнений. Различают слабо, средне и сильно-газированную воду. Считается, что такая вода лучше утоляет жажду. А если в ней содержится еще и ароматизаторы, то она без труда может стать любимым напитком для всей семьи. Но для здоровья насыщение газом воды не полезно, а в некоторых случаях (например, при болезнях желудка и поджелудочной железы) даже вредно. Людям, страдающим болезнями желудка, рекомендуется перед употреблением такой воды дать ей отстояться — чтобы улетучились все газы.