Опять про ГСД

Тут дело не столько в продуктах, сколько в количестве съедаемых углеводов и изначальном сахаре. То есть в идеале сахар нужно измерять перед едой, чтобы понимать сколько углеводов можно сейчас съесть.
Возможно ели Вы одно и то же, а вот сахар перед этой едой был разный.

Может разная физическая активность была после еды? Мышцы потребляют много глюкозы, если вы активно подвигались после еды - сахар ниже. Если просто сидели/лежали - выше.

Порции разные , у меня так - например Борщ на баранине 200 гр и кусок хлеба неважно какой 40-50 гр , Сахар норм, а вот если борщ уже 300 гр то все будет чуть повышен , после завтрака на перекус позволяю сырок себе с мандарином или пол банана , а перед ужином даже два блина съела со сгущёнкой и все ок , попробуйте маленькими порциЯми кушать с интервалом 3 часа например

Как уже правильно заметили: порой сочетания внешне безопасных продуктов могут вызывать сильный скачок сахара, как правило это означает слишком много углеводов за раз. У меня например гречка+помидор вызвали 7.2, хотя с чего бы? Ну а гречка с помидором и хлебом - 9.0. Не ешьте никогда хлеб с крупами, сладкие фрукты с крупами, хлеб с бубликом, и т.п. Лучше больше двигаться после сомнительной еды на свежем воздухе, а не дома (я так даже небольшое пирожное умудрилась в норму впихнуть, отлично прокатило).

Вообще заметила, что в обед сахар поднимается больше, чёт эндокринолог сказала про то, что надо кусок мяса и овощи кушать в обед. Вечером и утром лучше с сахаром после еды дела обстоят.

У меня та же песня, и инсулин не спасает

Дело в размере порций и сочетании продуктов еще