Смотря о каком железе вы говорите. Если вы о сывороточном железе, то оно вообще непоказательно, и не надо на него смотреть. Оно отражает ровно то, что вы поели вечером накануне взятия анализа. Поели стейк - будет высокое. Только в реальности у вас может быть при этом острая нехватка запасов железа. Реальный запас железа отражает только ферритин. Вот если он у вас ниже 30 - это латентный дефицит, ниже 10 - считайте железа в организме нет и вы близки к анемии (оба состояния объяснят, почему низкий гемоглобин у вас).
Смотря о каком железе вы говорите. Если вы о сывороточном железе, то оно вообще непоказательно, и не надо на него смотреть. Оно отражает ровно то, что вы поели вечером накануне взятия анализа. Поели стейк - будет высокое. Только в реальности у вас может быть при этом острая нехватка запасов железа. Реальный запас железа отражает только ферритин. Вот если он у вас ниже 30 - это латентный дефицит, ниже 10 - считайте железа в организме нет и вы близки к анемии (оба состояния объяснят, почему низкий гемоглобин у вас).