Потолочные карнизы

Это по вкусу. Если делать надумаете, то высота карнизов выбирается с учетом размеров помещения, выбранного стиля и высоты потолков. Чем меньше высота потолков и размер помещения, тем уже потолочный карниз выбирают. Для классики, прованса и т.д. карнизы выбирают шире. Для современного стиля — уже. Для хай-тека, например, его вообще лучше не делать.

С карнизами действительно как то завершеннее смотрятся,без них взгляду чего - то не хватает.

По Вашему усмотрению. Как по мне, так они придают завершенность. В детской у меня узкий карниз см 3-4, без выпендрежа, все аккуратненько смотрится. А вот на второй квартире, широченные, см 15-17, но там и классика махровая ;-) с камином и соответствующей мебелью.