Размер наличников дверей и плинтусов должен совпадать?

Главное, чтобы плинтус не был толще наличника, иначе стык плинтуса и наличника будет некрасивый.

Или можно этот штык под 45 градусов запилить

Нам бы Ваши проблемы, у нас вообще во всём доме нестандартные размеры межкомнатных дверей https://169.ru/mezhkomnatnye-dveri/nestandartnye/ - пришлось на заказ делать все двери. Сделали хорошо.

Действительно лучше обратите внимание на их толщину, а не на ширину.

Конечно нет!)))) Вот Вы заморочились то!))))

Пфффф, нет конечно. Ничего никуда бросаться не будет, если вы это не будете бросать.

При таких пропорциях не должно быть видно. А вообще да, ширина должна совпадать, чисто эстетически. В идеале - форма тоже, но если не на заказ, то найти такой вариант нереально

Без разницы!

Не должен.