Дюкан , соевый соус и кофе с молоком

Читаю сайт Дюкан.ру,вроде все понятно,но информация слишком общая,на мой взгляд.Поэтому спрашиваю на любимом ББ)

Насколько я понимаю,соевый соус разрешен даже на этапе Атаки?Я ничего не путаю?Если в нем мариновать мясо,а потом запекать-это считается "без соли",или нет? мясо в соевом соусе получается реально солененькое )))

Ну и мой традиционный вопрос про молоко)по моему,1,5% все же можно.Вроде без ограничений можно,да?а если его закрашивать растворимым кофе(четверть ложки на 250 мл)-ничего страшного?