Дд, каждый день я ем творог, обязательно вечером и ещё днем что-то типа запеканка, или сырники, или ещё что-нибудь творожное (пеку сама без сахара, с сухофруктами). Но недавно посмотрела "пищевую револицию" и речь шла о качестве творога. И я задумалась. Творог чтобы съесть в сыром виде я беру в избенке, 5%, а на запеканку на развес в молочных лавках. Ребёнку беру или в избенке, или агушу или крепыш. И все меня устраивало, пока я не сделала опыт на твороге 5% из избенки, который ем каждый день! Капнула я в него йод и он посинел! ((( ещё у меня был детский творожок крепыш, вот он не посинел. Получается, что все -таки добавляют в избенке крахмал ((( так жаль, я теперь реально не знаю, что есть. Какой творог покупаете вы? После праздников куплю и развесной и с ним тоже этот опыт сделаю. А пока я даже не знаю, как быть дальше - ведь это уже не белок, а вечером я строго ем белок (( мясо совсем не вариант, тк поздно ужинаю.
Санкт-Петербург
Я сама кефир и творог делаю каждый день. И вкуснее, и 100% натуральный.
А вы состав читаете молока которое покупаете в магазине? Там же из сухого молока с маслом и водой делают молоко.. Оно конечно вкусное)
Санкт-Петербург
Везде написано- без добавления сухого молока. Раз гриб кефирный у меня не загнулся и продолжает делать вкусный кефир из молока, значит оно нормальное.
У настоящего молока состав: цельное молоко.
У меня от магазиного молока простакваша жидкая, значит и творога будет меньше)
Санкт-Петербург
Простокваша-да. Потому что в нем своих бактерий мало, вот и сквашивается плохо. У меня с кефирным грибом получается такой густой кефир, что через сито с трудом процеживается. Даже из обезжиренного молока. Сейчас творог варю из Домика в деревне 3,2. Состав- цельное молоко, обезжиренное молоко
Санкт-Петербург
Кефир+молоко в произвольных пропорциях ставлю на маленький огонь. Не размешивать. Когда творог отделится и при касании сверху станет плотным, огонь выключаю. Процеживаю после остывания обычно. Но иногда и горячим едим
Краснодар
Я тоже стала делать творог сама. Ничего сложного, по времени не затратно, а на вкус намного лучше покупного! Для начала я сквашиваю молоко на кефирных грибках. На это уходит минут 5 в день, не больше. Перепробовала многих производителей молока и нашла самое лучшее (обычное в пакете, пастеризованное, 1% жирности), из него получается отличный густой кефир, что как девушка ниже пишет, с трудом процедить удаётся. Потом этот кефир выливаю в мультиварку и ставлю функцию "подогрев" примерно на полчаса (в зависимости от количества кефира). Моя мама ещё проще делает: банки с кефиром ставит в горячую воду и стоят они там до полного остывания воды. Потом нужно откинуть на дуршлаг, застеленный марлей, и всё, осталось подождать пока сыворотка стечёт и можно наслаждаться самым нежным творогом! Как видите, много времени на это не требуется. Ещё читала, что некоторые хозяюшки кефир замораживают, а потом также на марлю откидывают и ждут пока растает и стечёт сыворотка. Но я так не пробовала делать. А что касается покупного творога, то раньше брала "Вкуснотеево", тоже нравится. Иногда беру когда собираюсь что-то готовить творожное, а нужное количество кефира заранее не заквасила
Железнодорожный
Я покупаю на развес в одном и том же месте,а перед этим тоже проверяла на наличие крахмала и жиров раст.
Санкт-Петербург
Наверно и в мясо много чего добавляют😦😥что кушать. ..я вот подсела на творог.надо проверять.а йод надо капнуть на какое количество творога и сколько капель?
Москва
Ну немножко, 1чл творога и туда капельку йода. Я теперь сама делаю творог, тут уж точно без добавок и в миллион раз вкуснее магазинного.
Сан-Диего
вам дешевле и полезнее будет - делать творог самой .. там ничего сложного , главное найти хорошее ,домашнее молоко со всеми справками .
Москва
Ну с этим сложности, я работаю и мне некогда с этим возиться. Но я уже об этом думаю тоже, осталось молоко найти
Местный творог, на развес.. Я постоянный клиент) Не думаю что его делают из цельного молока, скорее всего из обрата.. Так что обезжиренный творог едим..