Торт "Тыква с мышками и автомобилем". 2,8 кг. Киевский. Машинка - пирожное-картошка, обтянутое мастикой.
Харьков
Торт "Тыква с мышками и автомобилем"
Санкт-Петербург
Елена здравствуйте, мне нужен совет опытного кондитера, если найдёте время посоветуйте пожалуйста как мне делать? Заказали торт типа киевский но под мастику. Я очень боюсь, поскольку безе же хрупкая. Но поскольку у вас тыква есть , то значит реально ? Вопрос
1 , по какому рецепту делаете Вы?
2. На 3 кг сколько порций делать?
3 за сколько дней можно печь ?
Буду оочень благодарна за Ваши ценные советы.
0
12.12.2015
Ответить
Харьков
ДД!
Рецепт в дневнике и на сайте тут есть. Печь накануне праздника . 3 кг - 10-12 чел
0
12.12.2015
Ответить
Санкт-Петербург
спасибо большое, сейчас поищу,по поводу 3 кг имела в виду сколько порций делать + мастика + крем , чтобы в итоге получить 3 кг-овый торт
0
12.12.2015
Ответить
Харьков
Посчитайте вес "начинки" + сколько у вас идет на выравнивание крема + сколько у вас идет обычно мастики. Декор здесь тяжелый. У каждого эти цифры разные.
0
12.12.2015
Ответить
Санкт-Петербург
да,наверно надо самой расчитать. Ну вот когда деллаю бисквит из 6и яиц , я знаю что он весит + - 600 гр, если 9 то 900 гр , там уже понятно. А безе как то делала пару раз , но между коржами. А здесь вообще не понятно сколько понадобится безе чтобы плучить 3 кг-овый торт в итоге. Буду экспериментировать.. Спасибо ещё раз. Пошла искать рецепт киевского..
0
12.12.2015
Ответить
Москва
какая классная!!! у тебя суперски тыковки выходят!!!
расскажи пожалуйста - сколько диаметр на такой вес?
и маленькие листочки -это покупная посыпка?
0
15.05.2012
Ответить
Харьков
Спасибо, дорогая!
Диаметр сантиметров 20-22... Я все на глазок вырезала. Киевский - он же раздувается при выпечке и коржи формы не имеют... Маленькие листочки - это покупная посыпка. Она здесь здорово добавляет деталировки.
А пирожное-картошка в виде машинки не впечатлило?
0
15.05.2012
Ответить
Москва
а ты не написала - что это прирожное!!! я думала из мастики))
классная машкинка!! такая ровная!!
0
15.05.2012
Ответить
Москва
Как всегда аккуратненько и красиво очень получилась тыква-домик!!!
0
15.05.2012
Ответить
Очень красивый...яркий и аппетитный!!! Здоровский!!
0
14.05.2012
Ответить
