Летнее наслаждение

Пишу полностью как делать. Ставишь духовку на 180 градусов, форму для выпечки прокладываешь бумагой для выпечки, на форму 19-20 см берешь 4 крупных яйца. отделяешь желтки и белки. к желткам добавляешь ванилин, щепотку соли и неполный без горки стакан сахара и взбиваешь, одновременно по одной ложке столовой вводишь 4 ложки горячей воды, продолжаешь взбивать до густой беловатой массы. затем просеиваешь 100 грамм муки и 3 стол.ложки с горкой крахмала, ничего не размешиваешь. далее 10 минут чистым миксером взбивать белки. 1/3 белков кладешь к желткам с мукой и деревянной лопаткой все перемешиваешь, потом остальные белки и очень аккуратно все перемешиваешь от края к середине сверху вниз, без фанатизма, перекладываешь в форму, печь минут 50 - проверяешь шпажкой. готовый вынуть через 10 минут после отключения печи.

крем. взбить 300 грамм сливок 33 % - просто до загустения - не перебей, а то пойдешь новые покупать)). кладешь ванилин и 100-150 грамм сах. пудры, по вкусу. далее 2 пачки творога поддубный - который пастообразный - жирный - протираешь через сито и добавляешь к сливкам, все хорошенько перемешать, я взбиваю, опять же - не перебей.Творог можно брать жирнее творог - я люблю 18-процентный, но чтобы он был не комочками.

заранее я верю сироп. на стакан сахара стакан воды, как закипит - выключаешь, остынет - ложку-две коньяка или ликера добавляю, можно без.  рецепт половинь, тебе половины будет достаточно.

бисквит желательно выстоять ночь, то есть печь вечером, утром торт собирать. недель на три части, пропитываешь кистью сиропом, кладешь немного крема, затем ягоды-фрукты, закрываешь их снова кремом, далее корж и так далее. торт ставишь в холодильник на пару часов для пропитки, поставь на него небольшой груз - я ставлю разделочную доску - она тоненькая пластиковая и сверху детский сок например в 500 грамм. торт сверху можно украсить либо остатками крема, либо как у меня швейцарской меренгой - почитай рецепт в нете. вот и все))))

сироп варится заранее, чтобы он успел остыть))) Если тебе привычее пропитывать чем-то другим - пожалуйста. Мука у меня называется французская штучка, ты может другую найдешь, думаю просто хорошая мука экстра тоже пойдет)))

Тортик, вернее бисквит для него в диаметре 15 см всего - мы и с этого объелись)) Крем: сливки взбиваю с ванилью и сах.пудрой, потом добавляю протертый творог и снова немного взбиваю. Главный секрет в правильном твороге.

спасибо) Ален, сливки взбиваешь до густой пенки, ток не перебей, просто загуснут и начинай подкладывать сгущенку, он может показаться жидковатым, пусть постоит немного в холодильнике, он приобретет воздушность и немного загуснет.

да, это самое главное в жизни)))