подскажите рецепт тирамису

Я делаю по этому рецепту, очень вкусно и яйца проходят термическую обработку http://forum.say7.info/topic43499.html

Очень вкусный рецепт и без яиц,т.к с сырыми яйцами не приветствую. ТИРАМИСУ.1 упаковка палочек с сахарной посыпкой (400 гр);6 чайн. ложек растворимого кофе + 3 чайн. ложки сахара растворить в стакане кипятка. Остудить и добавить 2 стол. ложки алкоголя (ром, коньяк, и др. но не водка).Крем: 0,5 л. сливок (жирн. 33 -35%) из холодильника взбить с 1 стаканом сахарной пудры, добавляя ее постепенно.Можно добавить 1 пакетик загустителя для сливок.Баночку сыра "Маскарпоне" (250 гр.)  аккуратно растереть венчиком. Сыр должен быть комнатной температуры.В растертый сыр постепенно добавлять взбитые сливки, перемешать.Каждую палочку до середины быстро окунуть сахарной стороной в кофе и укладывать обратной стороной в ряд на поднос или тарелку.Положив один ряд смазать его сверху кремом. На него сверху укладываем второй ряд, смазываем кремом и так далее.Верхний ряд смазываем кремом и посыпаем какао. Ставим в холодильник.

Тань, вот только сегодня делала. мне, правда, под мастику нужно было, поэтому рецептик изменила, сократив количество яиц до 1 желтка и 2 белков, хотя крем получился таким, что еще пару желтков можно было добавить, не боясь, что растечется. тирамису (в переводе - "дай мне сил", "заряди меня "- что-то в этом духе) делают с Маскарпоне (это пресный крем чиз). Маскарпоне взбиваем с уже взбитыми с пудрой желтками (500 сыра и 1 желток (не под мастику 4 желтка или больше), сахарной пудры на вкус где-то 3 ст ложки), добавляем взбитые сливки (где-то 100-200 мл) и белки (я брала 2, а не под мастику можно 4) и замешиваем ложкой. нужно мешать маскарпоне миксером на очень маленькой скорости, а то собьется масляными комочками. потом в сваренном кофе (горьком и крепком с добавлением Амаретто) смачиваем палочки Сваярди (это бисквитное итальянское печенье с сахаром и лимончиком. Дамские пальчики. его трудно заменить - вкус и размокаемость будут другими - но можно вполне испечь самим, хотя такое печенье будет размокать в кашу, чего бы нам не нужно) и выкладываем на этот крем, который кладем на бисквит (это в случае под мастику. а если просто как десерт, то сначала палочки, потом крем), покрываем кремом и бисквитом, ровняем картошкой или бисквитом и покрываем мастикой (если не под мастику, то сверху крем посыпаем через сито порошком какао и обязательно ставим пропитываться на несколько часов в холод. надеюсь, доступно написала.

200 гр сливок жирностью не меньше 40% взбить, добавить 100 гр сах.пудры, потом добавить 250 г маскарпоне. Печенье пропитать в кофе с ликером (я добавляю коньяк), выложить ряд печенья, на него крем. Все повторить еще раз. Сверху посыпать како