Девочки, если я сделаю так:
ванильный шифон----> сливочно-шоколадное суфле + персики---->бисквит------>профитроли (с вар.сгущёнкой и грец.орехами)------>ванильный шифон - нормально будет? И вопрос про профитроли.Они должны "плавать" в каком нибудь креме?Какой посоветуете в данном случае?
Москва
Москва
а если профитроли в суфле??? тогда норм будет))) получится при разрезе плотное суфле а внутри мягонькая начиночка)))) ммммммммм)))
сижу жую новые опробованные капкейки а сама пускаю слюну на воображаемый разрез)))
жжуть))
Орел
да я уже подумала их залить суфле.Как думаешь, суфле шоколадно-сливочное оставить?Просто профитроли у меня уже готовы (варёнка+орехи-начинка), надо теперь суфле сварганить.И ещё-если это в "бочку" какой высоты её надо делать?один слой с профитролями маловато будет.....что-то я профитролей понаделала, теперь ломаю голову куда их сунуть
Москва
ну смотри я бы делала сами профитроли с изюминкой)) если например суфле шоколадное то внутрь хорошо бы чтото ягодное, малинку клубнику)) то есть чтоб сочеталось но и дополняло))
у тебя внутри профитроль что точно? просто варенка??? с орехами?
кстати может и здорово будет)) если внутри варенка сладкая.. то само суфле сделай не сильно сладким)) нежно сливочным с нотками шоколада))) а варенка некую карамельную ноту даст))) наверно))))
попробуй отчитаешься потом)))
ну сделай два слоя профитролей)) высота бочки зависит от тебя)))
ну см 20 наверно нормально ))) ты же можешь варьировать диаметр))) аа.. хотя ужебисквит то есть... какого диаметра???
остальные профитроли отдельно подай))
Орел
вооттт, ты читаешь мои мысли (или наоборот)..если начинка сладкая как в данном случае (варёнка с орехами) суфлешку наверное стоит ягодную сделать, Да и разрез симпотичный должен получится...У меня клубника и вишня есть...что-то выберу..Да-да...отчитаюсь...мне самой интересно что получиться, тем более что сегодня впервые в жизни слепила мастичную фигуру к этому торту
созрела...наконец то....
Москва
ты думаешь к варенке ягода подходит? по мне лучше как Маша выше написала чисто сливочное суфле сделать! ягоду с варенкой я как то вообще не представляю
Москва
Москва
Орел
аааа...
вообще запуталась....Вобщем, профитроли "плавающие" в суфле - неплохой вариант, верно?
Москва
Орел
Мария, можно ещё вопрос.В этом разрезе на 100 мл.воды 20 гр желатина (торт был не под мастику).Я бы сделала поплотнее.как вы думаете-стоит уменьшать количество воды на 20 грамм желатина?
Нижневартовск
Я делалала недавно с профитролями. У меня было малиновое суфле, оно заливало профитрольки с шоколадным кремом. Людям вроде понравилось. Только я мало желатина положила, тортик начал оседать...
Орел
да я и помню твой тортик.Я решила клубничным залить, желатина однозначно больше положу.
Москва
профитроли должны плавать в креме))))
то есть бисквит крем профитроли между ними тож крем на них крем и потом бисквит)))
Орел
тааак...а профитроли и суфле в одном торте-никак?Мне нужно высокий...для бочки...
Москва
ну почему никак???? можно)) можно кстати сделать слой просто суфле, потом слой например с суфле и профитроли в него уложить и третий слой тоже просто суфле)) и высота и закономерность)))) люблю я ее))
и кстати в суфле профитроли будут более закрепленными и не убегут))
Москва
