Девочки, у меня хотят заказать свадебный торт, но у жениха непереносимость на масло, сыр, йогурт, молоко, сливки, воющем на молочку. Какой можно сделать вкусный крем на свадебный торт?
SOS!!!! Крем без масла, молока.......
Рязань
Ему верхний ярус вделать бисквит без яиц. пропитать сиропчиком и желе сверху желатиновое, пусть ест, а остальным нормальный торт!
0
28.08.2012
Ответить
Москва
хи ;))) вот яйца-то он вроде ест ;))))) я бы вообще ему желе в стаканчике вынесла с растительными сливками ;)) или маффин ;)))
0
28.08.2012
Ответить
Рязань
Ой)))))) и правда, яйца то можно)))) можно тогда сильно по поводу него вообще не морочится, если торт будет мастичный и испечь ему кулич с изюмом или цукатами на верхний ярус без всяких кремов, дешево и сердито))))
0
28.08.2012
Ответить
Рязань
Предлагаю сделать ему нижний слой - бисквит, далее мокрое безе, потом опять бисквит и например джем какой-нибудь и опять закрыть бисквитом.
Мокрое безе:
4 белка
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
Белки слегка взбить, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут. Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, (или крем соберется весь на венчиках) снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще 3-5 минут.
Вместо ванилина можно добавить различные фруктовые или алкогольные эссенции.
0
28.08.2012
Ответить
Рязань
Только на маленький тортик пропорции надо уменьшать конечно, ему и с одного белка крема хватит!
0
28.08.2012
Ответить
Москва
это с одного белка столько крема получается? на форму диаметром 18-20 хватит 1 белка?
0
28.08.2012
Ответить
Рязань
А верхний ярус планирует 20 см??? Я думала см на 13, тогда на один слой точно хватит, а может и на два. Ванилина на кончике ножа тогда можно и 2 белка, чтоб уж точно хватило. сколько точно крема получается не подскажу, но он в объеме хорошо увеличивается при взбивании. А ему выбирать особо не из чего, либо кулич есть, либо торт с кремом, так что куда он денется, понравится ему. А вот про бисквит лучше у него и спросить какой бы он хотел
0
28.08.2012
Ответить
Москва
Спасибо большое! попробую узнать и что нибудь сваять. Наверное лучше им сделать малюсенький тортик на пробу?
0
28.08.2012
Ответить
Москва
а покетик ванилина не много? это вообще вкусно получается или на любителя? и какой корж лучше ванильный или шоколадный с этим кремом?
0
28.08.2012
Ответить
Пенза
а может жених не будет пробовать торт? а то все под него подгонят и никто не станет есть килограммы неинтересного торта!
сделать для него "особый" только самый верхний ярус - махонький самый.
а придумать крем без молочных продуктов??? в голову приходит только заварной на муке и воде - клейстер!
0
28.08.2012
Ответить
Москва
Фу, бяка какая. Конфетки ему на тарелку лучше положить и пусть радуется))))
0
28.08.2012
Ответить
Лимассол
может прослоить вместо крема зефиром?типа суфле?ну или джемом или желе. или всем вместе)))
0
28.08.2012
Ответить
Москва
да..... крем на воде и муке)))))))
наверное вкуснющий торт получится и жених его оценит точно)))) а потом торты больше никогда в жизни есть не будет)
0
28.08.2012
Ответить
Москва
искусственная сгущенка, растительные сливки.. если у него непереностимость лактозы, то почему он и творог, и сыр, и йогурт не переносит??? фигня какая-то... из воздуха что ли делать. не, ну масло-то в любых почти продуктах есть, он что святым духом что ли питается?
0
28.08.2012
Ответить
Москва
Вот и я о том же... Жто ж это за крем получится? Гадость какая то. Он будет есть эту гадость один, а все на него смотреть))))
0
28.08.2012
Ответить
Москва
за конфетки тебе 5 баллов!!! ржуу!!! я думаю, что они просто перестраховались и немного расширили тебе список продуктов кисломолочкой. если же у него неперносимость коровьего молока, а не лактозы, тогда делай чиз-кейк на козьем мягком сыре, можно медовик с растительной варенкой и ратсительными сливками. но хрен ему, а не весь торт. мужикам вообще сладкое не полезно ;) поэтому пусть давится верхним ярусом и мучает им невесту
0
28.08.2012
Ответить
Москва
))))))) даже руки упали и нет желания такой торт делать. Отрава получиться, а не торт. Заранее уже знаю)
0
28.08.2012
Ответить
Обнинск
Для жениха я бы сделала такой мини тортик. песочное основание (бисквит тоже пойдет, можно пропитать груш. сиропом), затем груши дольками (если твердые, то слегка проварить) а сверху меренгу (безе). можно добавить орешки
для остальных гостей обычный торт
0
28.08.2012
Ответить
Москва
Спасибо за совет! Буду все это рассказывать заказчице, а она пусть уже сама решает))
0
28.08.2012
Ответить
Красногорск
Девочки правы, ему только верхний ярус типа кулича и всё, остальной торт должен быть вкусный и нормальный.
0
28.08.2012
Ответить
Москва
Я согласна, что свадебный торт, должен быть очень и очень вкусным, а не кексом в мастике)))
0
28.08.2012
Ответить
Москва
Вдруг когда-нибудь еще будет актуально... У меня свекор не переносит молочное, я ему делала на юбилей ореховый торт с Нутеллой вместо крема. Это дорого, но мега-вкусно:)
0
28.02.2014
Ответить
Нутелла имеет в своём составе молоко, для человека с молочной непереносимость - недопустимый продукт. У меня дочь тоже не переносит молочное. Нельзя молока нигде, ни в чем, ни капли. Тоже проблема всегда с кремом для торта.
0
12.12.2018
Ответить
Москва
Вот тут я давала рецепт) http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1692795
0
28.08.2012
Ответить
Киев
Можно приготовить заварной крем на желтках. Чем лучше они взбиты, тем нежнее получается крем. Вместо молока в данном случае используется холодная вода. Муку и сахар, конечно, тоже нужно добавить. А ванилин придаст крему тот аромат, который будет очень хорошо соответствовать этому случаю. Жениху понравится.
0
04.03.2014
Ответить
Киев
Можно сделать очень простой заварной крем на желтках. Чем лучше они взбиты, тем нежнее получается крем. Вместо молока в этом случае используется холодная вода. Муку, сахар добавляем, конечно, тоже. А ваниль придаст крему тот аромат, который очень хорошо подойдет для этого случая. Жениху понравится.
0
04.03.2014
Ответить
Киев
Еще одна идея, как приготовить крем без масла и молочных продуктов для торта. Просто сейчас Пост, саму этот вопрос интересует. Можно заменить масло каким-либо растительным жиром, а если готовить заварной крем, то растительным маслом. Коровье молоко заменит молоко кокосовое.
0
04.03.2014
Ответить