Сосновоборск
Девочки помогите пожалуйста, может у кого -нибудь есть ссылки на мк, или кто-нибудь сможет объяснить мне глупой на "пальцах", как собираются ярусные тортики сложных форм, вот такого плана???И обтягиваются как неужели одним куском(этож какие размеры катать надо((
или вот как Оля наша делает
Москва
Юля, одним пластом, я обычно линейкой мерию и раскатываю еще с запасом, сверху накрыает и снизу преоднимаешь на выступы и неровности, ну а дальше как обычно
Сосновоборск
Оль, я правиль но понимаю, что такие тортики не такие уж и высокие, просто я себе свой двух ярусник представляю, его ж обтянуть не реально если одним куском, а вот с такой формой вообще не понимаю как сделан(
Москва
посленее фото обычный размер см 10-12
с двухярусником тяжелее, но тоже не проблема он же у тебя не все 20 см в высоту и 25 в ширину, а меньше поэтому не так и больше получается
Москва
вот сегодняшний мой тортик хош глянь) 10 кг одним куском- )))) мачтика нухна хорошая . из самолепной я точно бы не решилась. хотя наверняка есть и такие мастера
Сосновоборск
Юль, я видела твой тортик, очень классный. И состав такой интересный не понимаю такие составы делаются(.Я с коллебаутом работаю
Москва
Я с каллебвутом не работаю( это тее к Оле ( Триня))))) а составы- послойно- слой того члой сего, чтоб вкусы не смешивались)))
Сосновоборск
А ты с какой мастикой работаешь? Ну вот смотри бананово-ванильный йогурт+банан, клубничный йогурт+клубника пюрированная, как крем то из этих ингридиентов получается)))И клубника пюрированная - это как)))). Я не волшебник, я только учусь)))))
Москва
для обтяжки? сатин или вандерпаст
Клубнику в блендер, йогурт со сливками для сбивания сбить, для тех кто надиете прросто так,если очеь жидко добавляю смесь для взбивания сливок. по краям торта кремовые дамбы чтобы не вытекало, выравнивателя слой поьолще и марципан под мастику чтоб уж наверняка форму держало)
Сосновоборск
ааа там еще сливки)))Юль,а йогур какой берешь для таких кремов
Москва
В ашане их фирменный нрафится или дмитровский сгущеный наразвес
а сливки да, мне кажется что чистый йогурт это очень кисло((( я сладкосливочный начинки люблю)
Москва
А метро? в конце концов многие местечковые производители делают отличную продукцию, которая до Москвы, как раз не докатывается(((
Главное погуще)))
Сосновоборск
Воот, в метро надо посмотреть))а обычные йогурты которые в баночках по 125 мл не пойдут там же жирность есть большая 8% типа фрутиса
Москва
да не в жирности счастье- а в консистенции) вот раньше был Эрман сливочный- вот он был идеальный, а сейчас одна желатинова\ трясня((( Бороться и искать, найти и не сдаваться! любимый продукт только опытным путем можно получить имхо)
Москва
еще агар можно доавлять- тогда она больше на суфле начинка похоже)
Сосновоборск
Тоесть Оль, вот этот белый тортик это просто одноярусник высотой 10-12 см и обрезан так???
Берлин
сма такой не делала,вот только ссылка как форму такю придать....
судя по тому что виж,обтягивается целиком.Хотя глядя на первое фото,думала по отдельности торты обтягиваются)))послушаю..может объяснят и мне)
Сосновоборск
Ир, а я вроде не вижу стыков. А формы такие как делать не подскажешь?
Люберцы
ну вот там сбоку линия, повыше надписи, и там где метр проезжает тоже... я такие не делала, но думаю, если вызывает сложности, то можно обтянут сначала верхний, а потом нижний и задекорировать. стык можно под дорогой сделать..
Москва
не, мастика- пласт таким размером, а печь-отлично квадратные формы от ыилтон 30х30 и 20х20 работают- любую форму модно нарезать)
Сосновоборск
АААА, поняла)))Вот таких форм у меня пока нет, Юль а где их можно посмотреть
Москва
я специально не бегвла, в пристрое хапнула у кого-то, а так в сз заказать можно. но это не самоцель. и глубокий противень от плиты и другие формы разъемные и круглые и квадратные все годится) просто с квадратов обрезков больше) по мне так важнее бумага для выпеччки)
Абакан
очень легко,на самом деле)я замок делала по этому принципу.мк можно найти по запросу :как собрать торт по спирали.накрывать одним пластом-тоже ноу проблем)
Сосновоборск
Спасибо, а то до меня что-то даже не доходила как запрос такой сформировать в поисковике))
Москва
Берлин
вот тоже как срезать коржи,но как обтянуть...ни слова..
http://www.kuharka.ru/talk/deco/mk/5489.html?p=13#message_618910
да нас ашан еще не докатился))
