Девочки, сделала позавчера вечером торт "Рафаэлло", рецепт взяла из инт-та. Оставила еще на ночь на столе, не стала в холодильник ставить, чтоб хорошенько пропитался)) Утром еле отрезала кусочек))) Можно было рубить топором, настолько он был деревянным)))) Правда, может я сама виновата, потому что рецепт теста взяла один, а крем взяла из другого рецепта))) Фотку даже скидывать не буду, все равно даже не открывается)) Поделитесь хорошим рецептом "Рафаэлло", пожалуйста)) Хочется попробовать))
Москва
Лиан.....я всегда делаю вот по этому рецепту ...это один из моих самых любимых и ходовых тортов))))
Но что б торт не был сухим, коржи должны быть обязательно БЕЛОГО ЦВЕТА... никакие золотистые не допускаются...иначе торт будет жёстким...я очень слежу за коржами...потому что не успеешь глазом моргнуть, как она золотиться начинают)))))
И ещё я каждый корж пропитываю пломбиром...... ..... А если хочется уж совсем что б был мягкий, то пропитываю пломбиром чуть тёплые коржи.....
0
04.02.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Спасибо, Фиса, обязательно попробую))) А пломбиром - это что значит? Крем такой??
0
04.02.2013
Ответить
Москва
ага, я шоколадные бисквиты пропитываю им или когда суфле делаю. Оч вкусно получается.
0
04.02.2013
Ответить
Москва
Да... это мороженкО.....Даю ему постоять при комнатной температуре, что б растаяло и намазываю на корж
0
04.02.2013
Ответить
Таштагол
а подскажите, пожалуйста, сколько примерно по времени пекутся коржи?
0
04.02.2013
Ответить
Москва
Фисуль,а на какое кол-во в кг этот рецепт?Ну я имела выход какой торта))
0
01.04.2015
Ответить
Москва
Нат....вот чесслово не знаю точно.....это смотря сколько используешь крема.....его по рецепту получается очень много и хватает на две нормы теста...примерно на я делаю полторы нормы теста и крема как в рецепте....а уж потом в процессе сборки регулирую)...это на стандартный круглый торт....примерно 22 диметр и 9-10 высотой без мастики и массой примерно+ - 2.5 кг)....кстати чет он мне поднадоел и я попробовала его сделать с вишней....дочка сказала, что намного вкуснее)
0
02.04.2015
Ответить
Москва
Спасибо,так и сделаю по нормам.Как раз с мастикой и фигурками около 3х и выйдет 
0
02.04.2015
Ответить
Москва
Нат....только все равно взвешивай при сборке......мне несколько раз при ходилось убирать коржи во избежании перевеса.....)
0
02.04.2015
Ответить
Москва
Натусь прости......отвечаю с опозданием....вчера на работе ББ не хотел мне отправлять сообщения)...пеку при 180 град...но смотрю за ними строго....что б были только белыми...если позолотятся...будут жесткими
0
03.04.2015
Ответить
Москва
Ну да.У тебя же есть в духовке разные режимы?верх-низ или один низ включаешь или один верх или конвекция
0
03.04.2015
Ответить
Москва
У меня обычная, газовая без конвекции......но термоядерная......выпекаю на верхних).....низ печет сильно)
0
03.04.2015
Ответить
Санкт-Петербург
в том то и дело, сметаны дома не была, сделала полностью масляный)) Уже поздно было, лень было идти в магазин за сметаной))
0
04.02.2013
Ответить
Санкт-Петербург
да, чуть побрызала)) Думала, достаточно, но оказалось нет))
0
04.02.2013
Ответить
Брянск
я прям силиконовой кисточкой мазала. а вы по какому рецепту делали?
0
04.02.2013
Ответить
Санкт-Петербург
крем по этому рецепту делала -
Ингредиенты:
кокосовая стружка 70 грамм
сгущенное молоко 400 грамм
сливочное масло 200 грамм
белый шоколад 200 грамм
а коржи по этому рецепту -
Нужные ингредиенты для коржей:
1 ст сахара
4 яйца
1 ст ложка амония
4 ст муки
пол пачки маргарина
0
04.02.2013
Ответить