Как сделать такой торт на 2 кг?
ВОПРОСЫ кондитеров
Заказчица хочет, чтобы торт был круглый, а наверху - большое сердце, в качестве примера прислала эту фотку, только фигурки будут другие, не лебеди. А вес хочет 2 кг. Я вот думаю, это вообще технически реально? Ведь это практически получается двухъярусник. Начинка должна быть медовик. Девочки, как думаете, каким диаметром сделать круглую часть, и какой высотой круг и сердце?
Наташа
а если сердце будет плоским? Заказчица согласна, лишь бы основная идея сохранилась...
20.02.2013
Ответить
Наталья СК
фальш-ярус нижний из скульптурки, верх как Оля сказала размеры, тогда возможно)
19.02.2013
Ответить
Триня СК
на 2 кг у вас медовик будет 18-20 см диаметре, и это только один ярус - а два - это мини-пирожное получается
19.02.2013
Ответить
Наташа
только что связалась с заказчицей, она уперлась: хочу такой и все тут. Пускай, говорит, будет небольшой, и сердце плоское, но чтоб на подставке...
19.02.2013
Ответить
Наташа
да, она изначально хотела одно сердце, а потом этим тортом загорелась. Предложу или вес увеличить, или оставить только сердце
19.02.2013
Ответить
Наташа
не, ну это слишком радикально)) Поищем компромиссы, может, вес увеличит, может, только сердце оставим
19.02.2013
Ответить
