Сергиев Посад
Еще по центру должна стоять единичка, ее заказчица сама воткнет.
Внутри ванильно-шоколадные коржи, крем из маскарпоне и малинка.
Вес 2,8.кг.
Девочки, у меня каккая то гигантомания появилась. Раньше я без проблем могла сделать торт на 2 кг, а теперь ну не получается меньше 2,5, ну что за нафиг.... Этот вроде делала в форме 19 см, а все равно перевес 800 гр. В какой форме делаете вы тортики на 2 кг?
Москва
Тортик суперр, девочки , а извиняюсь , что влезаю, я вот 26 диаметр делаю и торты 2-2,5 и все никак больше не могу((((
Сергиев Посад
Оль я вот делаю 24 (тогда он повыше) и 26см диаметр (чуток ниже,но если декора много то как раз есть где разгуляться) и все примерно 3-3,5кг, я всегда крема кладу прилично,просто бывает смотрю фоточки тортов в разрезе-так один бисквит,а крема тонюсенькая прослойка,я не только люблю,но и считаю что толщина бисквита и толщина крема должны быть одинаковыми примерно .Зато когда ешь,то нет такого ощущения что один хлеб жуешь,но это всего лишь мое мнение ))
Москва
Я полностью согласа!!!я че то формы не найду 24, у меня 26, 20, 18,5 из кругов, я бы тоже рада меньше диаметром делать, т к они кажутся у меня всегда пустые когда 26см, а как тогда расчитать бисквит? Вот я на 26 см делаю он поднимается до краев, ну после чуть опускается конечно!!!
Сергиев Посад
я делаю на 8 яиц и у меня выше формы поднимается,я потом шапочку эту срезаю и перемалываю на крошку или просто дети съедают ))
Сергиев Посад
купи круг трансформер, я в нем только и делаю, еще прямоугольный трасформер есть, 2 формы на все торты, а с отдельными формами чекнуться можно, где же их хранить.
Я делаю шифоновый на 4, если торт большой на 7
Москва
Спасибо, надо купить!вы где брали если не секрет?? В италике или в невкусном или еще где??
Дедовск
я прошу прощения, что влезаю! поделюсь, где я брала трансформер- " супермаркет для кондитера", на Алексеевской, сейчас там и квадратный трансформер появился.
Сергиев Посад
либо на алиэкспрессе, они там по 200-300р., я во вневкусном покупала, но там в они по 690 кажется
Москва
как у вас крем держиться в таком случае ровным слоем, или вы на него пресс не делаете для выравнивания?
Сергиев Посад
Я пресую торты практически всегда, если есть время для отстойки хорошей, то не пресую и крем всегда равномерно. К сожелению есть только 1 разрезик)))) Выглядит вот так все
Сергиев Посад
Ань а у меня гигантомания уже давнооооо,меньше 3кг ни одного торта нет,благо я сразу клиентам говорю что вес примерно будет 3-3,5кг
Сергиев Посад
Приветик Юль)
Да я тоже предупреждаю о перевесе, но блин... Хорошо, что клиентке перевес этот пригодился, у меня хоть отлегло от сердца. А то сидела вся на иголках)
Сергиев Посад
ой а я вообще не могу сделать на 2кг ,реально возни больше ))
Сергиев Посад
так это же хорошо. сразу понимаешь за что не спишь ночами и время детям не столько уделено
Сергиев Посад
у меня много клиентов приходят от других и говорят -ой там-то заказывали,один хлеб сладкий,крема почти нет
Сергиев Посад
Люди совсем не дорожат репутацией.
Я как вспоминаю Елену, у которой заказывали тортик на наш ДР, говорю ей спасибо, что она меня так разочаровала, что я решила сама научится тортофейству)
Сергиев Посад
вот-вот,а знаешь на угличе есть еще Варвара,ко мне клиентка приходила говорила что волос нашли в торте,фуууу прикинь
Москва
Сергиев Посад
Лена, рада что вам понравилось, и что самое главное Мариночке пришолся по вкусу. С единичкой он по любому был в 100 раз краше.
Это один из моих любимых тортов, какой-то он весь нежненький)
Сергиев Посад
Оль, из Поленовской. Я вообще все делаю из нее. Мне она очень нравится.
