Давно я на них засматривалась)) И вот результат! Вы ж мои хорошие!))) Это просто чудо какое-то! Надо было кому-то придумать такое тесто, которое при выпекании поднимается, да еще внутри образуется полое пространство! Завороженно сидела возле духовки наблюдая за процессом... С покупными не сравнить! :)
Москва
200г кипяченой воды, 200г муки, 100г сливочного масла, 2,5г соли, 4 яйца. Воду, соль и масло довести до кипения на огне, снять с огня и вмешать постепенно муку. Поставить на медленный огонь и вымешивать до однородной, эластичной массы. (Надо хорошенько подкрепиться, чтоб силы были вымешивать:))) Снять с огня, немного остудить и вмешать в тесто по одному яйцу, каждый раз размешивая до однородного состояния. Противень застелить пекарской бумагой и отсадить на него, с помощью кондитерского мешка и насадки, "колбаски" нужного размера или профитроли. Выпекать при температуре 200 градусов 10-15 мин (до слегка золотистого цвета), а потом подсушить еще примерно 10 минут при температуре 150 градусов. Дверцу духовки сразу не открывать. Остудить и заполнить кремом по желанию. Приятного чаепития!
Лобня
Москва
Спасибо! Эх, я не догадалась разрезик сфотать))) Теперь в другой раз!
Берлин
Спасибо огромное!!!!!Приогромное!А 2,5 гр соли это пол ложечки чайной?
Москва
Москва
Москва
Просто превосходно!!!!! Елена, а поделитесь рецептом вашего крема, если не сложно (заварной у меня слабое звено), Спасибо)))))))))))
Москва
Спасибо!!! Рецепт заварного и сливочного кремов я взяла из этой книги, рекомендую! http://knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000009/st008.shtml
Мммм.... какая вкуснятина)) как же мне нравятся эклерчики!!!
Москва
Таня, привет! Милости прошу на чаек! Я тоже теперь на ВВ со своим самоваром, тортами и элерами))) 
Москва
