Кондитерские курсы в январе.
Дорогие друзья! С 26 декабря по 3 января мы в отпуске. Оперативный ответ на сообщения гарантируем только по электронной почте: annatort84@mail.ru
Уже с начала декабря готовим много интересного - это и демонстрация 25 января по свадебному торту (фото которого в приложении к посту) и
обновленный курс по выравниванию 26 января!
Поздравляем вас с наступающим новым 2014 годом! Желаем всех благ и творческих успехов! До встречи в январе!
Расписание кондитерских курсов разместила ниже под фото, также оно есть на нашем сайте: Кондитерские курсы
4,5 и 6 января 2014 г. (сб, вс, пн.). Сахарные цветы в английской технике. Трехдневный базовый курс.
Время занятий с 10.00 до 20.00 Стоимость 14 тыс. руб.
Программа
курса: 1-й день: Лилия, Мак (Цветок, бутон, листва). 2-й день: Пион
Древовидный, бабочка. 3-й день: Роза, Орхидея, ягоды.
Создание композиции для торта. Работа с проволокой, лентой, пылями, вырубками, вайнерами и т.п. Будем делать цветы разными способами: с доской и без доски.
11 и 12 января (сб. и вс.). Ручная лепка из сахарной мастики. От простого к сложному. Двухдневный курс.
Время занятий с 10.00 до 19.00 - 20.00 часов. Стоимость курса 12 тыс. руб.
1
день. Лепка мишки и зайчика. Инструменты и пасты для лепки. Красители,
жидкие, гелевые, порошковые. Различные способы окрашивания фигурок:
работа с кистями и аэрографом.
2 день. Лепка куколки.Создание
законченной композиции: сахарные пасты для обтяжки ; изготовление
стеночки и мелкого декора; роспись по мастике.
18
и 19 января (сб. и вс.). Сахарные цветы в английской технике.
Двухдневный базовый курс. Подходит как новичкам, так и опытным
кондитерам-декораторам.
Время занятий с 10.00 до 20.00 Стоимость 10 тыс. руб.
Программа
курса: Пион Древовидный, Роза, Орхидея, Плющ, Бабочка, Зелень. Создание
композиции для торта. Работа с проволокой, лентой, пылями, вырубками,
вайнерами и т.п. Будем делать цветы разными способами: с доской и без
доски.
25 января (сб.). Демонстрация: свадебный
ярусный торт. Основной упор: начинки для мастичных тортов, сборка торта,
выравнивание, айсинг, сахарные цветы.
Время занятий: с 9.00 до 20.00. Стоимость 4, 5 тыс. руб.
1. Теория по начинкам для мастичных тортов (дам рецепты популярных у меня начинок);
2. Приготовление кремов и сборка ярусного торта, крепление ярусных тортов;
3. Кремы обмазочные, выравнивание и обтяжка торта сахарной мастикой.
4. Роял Айсинг: рецепты и консистенции айсинга, различные техники работы айсингом.
5.
Сахарные цветы в английской технике. Сахарная мастика для цветов,
инструменты для создания сахарных цветов. Сборка цветов и наполнителей
для букетов, окрашивание и глазировка. Сборка букета и установка на
торт. Транспортировка сахарных цветов.
6. Бизнес информация: как найти заказчиков, как открыть кондитерскую.
7. Ответы на вопросы по работе на заказ и т.п.
8. Дегустация.
Семинар будет полезен как для начинающих кондитеров - любителей, так и для кондитеров с производств.
Внимание!
На данном курсе будет очень много полезной информации, но формат
демонстрации не предполагает практического участия каждого студента в
процессе изготовления торта.
26 января (вс.)
Базовый кондитерский курс: сборка, выравнивание и обтяжка торта сахарной
мастикой + Роял Айсинг (королевская глазурь).
Время занятий с 10.00 до 19.00. Стоимость 7 тыс. руб. Рецепты айсинга, консистенции айсинга, вышивка кистью, трафарет.
Курс подходит как для новичков, так и для опытных мастеров желающих создавать красивые и ровные мастичные торты.
15
февраля (сб.) Базовый кондитерский курс: сборка, выравнивание и обтяжка
торта сахарной мастикой + Роял Айсинг (королевская глазурь).
Время занятий с 10.00 до 19.00. Стоимость 7 тыс. руб. Рецепты айсинга, консистенции айсинга, вышивка кистью, трафарет.
Курс подходит как для новичков, так и для опытных мастеров желающих создавать красивые и ровные мастичные торты.
16 и 17 февраля (вс. и пн.). Двухдневный курс пряники и айсинг.
18 февраля (вт.). Однодневный курс по пряникам.
19 февраля (ср.). Однодневный курс по пряникам.
21 февраля (пт). Однодневный курс по пряникам.
22 и 23 февраля (сб. и вс.). Двухдневный курс по пряникам и пряничным домикам.
Февраль месяц. Вых. дни. Двухдневный курс по торту Винкс
Стоимость курса 15 тыс. руб.
Второй день - сборка торта (работаем на настоящих начинках), приготовление пасты для выравнивания, выравнивание и обтяжка торта сахарной мастикой.
Изготовление букетика кустовых розочек на проволоке (работа с вайнерами, тейп лентой и проволокой, глазировка, окрашивание) + финальное декорирование торта. + много секретов от меня и ответы на вопросы.
Курс интенсивный. Подойдет как начинающим, так и тем, кто хочет повысить свое мастерство оформления тортов сахарной мастикой.
Все материалы и обеды предоставляю + комплект молдов для лепки Винкс от меня в подарок.
