У многих из нас на кухне живет вот такой "зверь") У разных производителей и поставщиков функционал этого изделия заявлен по разному, но основных точек применения у него 3 :
-резак
-кольцо для сборки
-форма для выпечки
подходит для полуфабрикатов из теста диаметром 16-30 см ( более мелкие изделия- тема отдельного поста)
Если с первыми двумя все предельно понятно и удобно, то последний пункт многих ставит в тупик :
из-за конструктивных особенностей даже на ровной поверхности соприкосновение с одной стороны кромки кольца с рабочей поверхностью ( дном, противнем, поддоном) неполное, что не исключает подтекание жидкого теста. 
в этом посте я поделюсь ноу-хау моей... бабушки ( опять же наверняка это где-то уже было, но я этим способом пользуюсь для любых форм с детства, когда в СССР появились первые тефлоновые формы, которые берегли как зеницу ока- не дай бог поцарапаются, поэтому пытливый ум советских хозяек "изврашался" как мог). При выпечки в формах такой конструкции метод тоже зарекомендовал себя с хорошей стороны. Буду рада если Вам придется ко двору) При перепосте ссылка на автора обязательна) 
Итак, вам понадлбится:
- разъемная форма
-пергамент
-поддон:
в основном в качестве поддона я пользуюсь закаленным стеклом от разъемной формы, но для больших радиусов в качестве "дна" выступает низкая форма для пиццы или противень.
далее достаточно подробно в фото показан процесс подготовки формы к выпечке,от себя добавлю что на последнем этапе пергаментную боковину можно скрепить металлической скрепкой или сколоть зубочисткой.
Вот так это выглядит на практике)
Сегодня мне печь лениво, но при следующей выпечки постараюсь не забыть добавить фотки с тестом)
вот как-то так) 
