Всем трям:)
Тортик и кейки...
Юля, у меня был совсем небольшой опыт работы с спрей-велюром. Подскажи, пожалуйста. Вот наносим на замороженную поверхность спрей. А потом торт приходит в комнатную температуру, приходится его транспортировать, температура поверхности торта повышается. КАК ведет себя покрытие? Трескается, осыпается, стекает? Как этого избежать? У меня были небольшие трещинки.
0
29.07.2014
Ответить
Москва
Оль, покрывала масляным кремом и в холодильник... забрызгивала оооочень интенсивно, в процессе даже немного разравнивала... ( и брала спрей с собой, на всяк...)
Везла в холодильнике, было всё в норме по приезду, дорога не близкая из Подольска в Щёлково.
Везла в холодильнике, было всё в норме по приезду, дорога не близкая из Подольска в Щёлково.
0
29.07.2014
Ответить
Ну да. Удачно транспортировала! Главное условие наносить на замороженную поверхность — тогда красивым бархатным покрытием получается. Вот дальнейшее поведение мне не доводилось наблюдать. Вот так друг у друга — мы все учимся понемногу. Спасибо.
0
29.07.2014
Ответить
Красногорск
А мой тортик треснул у заказчиков, правда точно не знаю сколько его везли до ресторана и в каком виде (((
0
29.07.2014
Ответить
Москва
Ой какая печалька!
Я стараюсь , когда свадебники настаивать на своей доставке... мне так спокойней...
Я стараюсь , когда свадебники настаивать на своей доставке... мне так спокойней...
0
30.07.2014
Ответить
Красногорск
у меня был не свадебник, а детский, но все равно обидно (((
0
30.07.2014
Ответить
Москва
да, это несомненно (((
мне кажется, к такому покрытию надо коробку-холодильник прилагать...
0
30.07.2014
Ответить
Красногорск
это точно, я предполагаю, что мой торт во-первых был тонким слоем выровнен (внутри был шифон с творожным кремом) и во-вторых его явно перегрели и возможно даже в холод не убирали (( 
если смотреть на рядом стоящий желтый торт, то видно как у него оплыла мастика к низу!
0
30.07.2014
Ответить
Москва
Да, рядом вижу жёлтенький... тоже готов уже "улизнуть" из-под мастики...
Надь, знаешь что мне пришло на ум, надо , наверное, такие тортики "обкладывать" коржом тонким... я в начале своей тортодеятельности так делала, пока выравнивать не научилась как положено...
Надь, знаешь что мне пришло на ум, надо , наверное, такие тортики "обкладывать" коржом тонким... я в начале своей тортодеятельности так делала, пока выравнивать не научилась как положено...
0
30.07.2014
Ответить
Красногорск
Может, может, а может вафлей, я где-то видела выравнивание с вафлей!
0
30.07.2014
Ответить
Москва
О как!
Я такое не видела... надо взят на заметку :)
Надюшка, всё это дело практики :)))
Я такое не видела... надо взят на заметку :)
Надюшка, всё это дело практики :)))
0
30.07.2014
Ответить
Москва
Влезу,можно? Вот тут про выравнивание вафельными коржами и здесь тоже глянь http://hlebopechka.ru/index.php?opti>
Тоненькие вафельные пластинки "Тореро" московские сейчас в обычной Авоське появились Они лучше по вкусу,чем украинские Lekorna. Эти украинские,обмазанные ганашем по вкусу.... ну как будто картонку или резину жуёшь в шоколаде. Ну мне так показалось. Наши получше вроде... Фотки не могу сегодня вставить,завтра показать могу,если нужно)))
0
30.07.2014
Ответить
Москва
О как много инфы!!! Спасибо!!! Буду признательна за фото :)))
0
30.07.2014
Ответить
Москва
Вот,Юль,лови) Украинские Lekorna таксебешные по вкусу ( ну для меня,во всяком случае) 
А вот Тореро повкуснее и потоньше. Лома не заметила вообще.Бывают тоже разных форм,но в "Авоське " только прямоугольные пока есть. Коржи вафельные ТОРЕРО 140 г.
В упаковке 7 вафельных коржей для торта размером 29*15 см.Цена в Авоське 29 р.90 коп.
0
31.07.2014
Ответить
Москва
Ты, знаешь, в нашем случае инфа, касающаяся всяких-там-мелочей всегда на пользу...
Может и я кому -нить в чём-нить пригожусь :)))
Может и я кому -нить в чём-нить пригожусь :)))
0
31.07.2014
Ответить
Новосибирск
Ой какой красавец 
Правда зимний-презимний тортик! Даже холодом повеяло! Ооооочень оригинально и ягодки! А-ля натюрель
Правда зимний-презимний тортик! Даже холодом повеяло! Ооооочень оригинально и ягодки! А-ля натюрель
0
29.07.2014
Ответить
Новосибирск
Ааа, понятно:) Я просто не работала с ним, поэтому тонкостей не знаю, хорошо, что все удачно доехало)
0
29.07.2014
Ответить
Новосибирск
Ну тогда с дебютом 
Спасибо большое, если соберусь, то обязательно 
Спасибо большое, если соберусь, то обязательно
0
29.07.2014
Ответить
Красавчик!!!! Такое интересное покрытие — это чем? 
0
29.07.2014
Ответить
Новосибирск
Так и не скажешь! Иначе, чем обычно смотрится! Напоминает творог 
Блин, 5 раз уже захожу за последние 20 минут))))))
Блин, 5 раз уже захожу за последние 20 минут))))))
0
29.07.2014
Ответить
Москва
не слала ровнять идеально... вот и такой эффект... ровный получается, если на мастику его класть... а тут всё по-честному :) — на ЙОГУРТ 
0
29.07.2014
Ответить
Новосибирск
Эффект намного интереснее:) Вы — первооткрыватель) Для меня по крайней мере))))
0
29.07.2014
Ответить
Москва
Запрос был на торт без мастики... пришлось импровизировать :)
0
29.07.2014
Ответить
Москва
И мне нравится... мастика уже приелась слегка :)))
Спасибо, Фисочка :))), я старалась !
Спасибо, Фисочка :))), я старалась !
0
30.07.2014
Ответить
Москва
очень красиво!!! подскажите, а сколько примерно такой будет стоить торт и успеете ли до 17-го? в лс:)
0
13.01.2015
Ответить
Москва
ты ж моя радость ;) я тя у Ленка ждала-ждала — уж заболтала ее ;)) нас ща то в посад свекровь завет, то мама на дачу и обе расстраиваются, если не приезжаем ;((
0
29.07.2014
Ответить
Москва
Спасибо,Танечка! Жара такая, что так немного охладиться захотелось :)
0
29.07.2014
Ответить
