Махачкала
Здравствуйте! Если не сложно Вам , подскажите рецепт глазури тортиков. Очень красивые они. Спасибо заранее.
0
21.03.2015
Ответить
Ессентуки
Вот таким пользуюсь
Зеркальная глазурь от Пьера Эрме:
75 г воды
150 г сахара
150 г меда
100 г сладкого сгущенного молока
1 большая ст. л. желатина
150 г молочного шоколада
Зеркальная глазурь:
Замочить желатин в холодной воде.
В небольшую кастрюльку сложите сахар, мед и воду. Доведите до кипения. Когда сироп достигнет 103С, выключите огонь, смешайте со сгущенным молоком и набухшим желатином. Сложите в эту смесь поломанный на кусочки шоколад и перемешайте лопаточкой до полного его растворения. Старайтесь избегать попадания воздуха, для этого не поднимайте высоко лопатку.
0
21.03.2015
Ответить
Мытищи
Аппетитные тортики) Только я бы перепонки с долек мандарина постаралась бы снять до зернышек мякоти, хотя это сложно..
0
31.10.2014
Ответить
Ессентуки
Спасибо большое! Да, по возможности убирала, но они кожицу надрывают если сильнее, но конечно поправка справедливая!!!!!!!! 
0
17.11.2014
Ответить