Москва
Жень, готовить не надо, просто купить))
в невкусном есть кстати, ты же там закупаешься?
0
08.12.2014
Ответить
Москва
Да нет, не божественно, конечно. капкейки в принципе божественно вкусными не бывают мне кажется, но ореховые пасты- это вкусно! и очень гармонично в капах ощущаются. Ты сама пробовала арахисовую пасту, пралине, нравится тебе?
я например марципан обожаю, и крем с фисташковой пастой очень люблю, гораздо больше, чем курд))
0
08.12.2014
Ответить
Москва
А я курды уважаю :))) ореховые варианты с удовольствием попробую!
0
08.12.2014
Ответить
Москва
ну согласись, что фисташка- один из любимейших ингредиентов французских кондитеров даже чисто теоритически круче, чем лимон с яйцами))
я курды тоже люблю, но они попроще как то
кстати, если тебе божественного, пишу в личку))
0
08.12.2014
Ответить
Москва
Вообще мои любимые начинки в капах-сливочная карамель и взбитый ганаш. я делала с черникой, с кофе-бэйлиз, с фисташкой пастой, с кокосовым маслом и кокосовым молоком. для меня они-вау
0
08.12.2014
Ответить
Тольятти
Оля, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а начинка сливочная карамель из чего состоит? И как вы ее добавляете? Делаете углубление уже в испеченном кексике? Я влюбилась в ваши работы)) Просто великолепные)
0
11.12.2014
Ответить
Москва
Ой, спасибо большое!))
сливочная карамель делается из сахара, сливок и сливочного масла, иногда с добавлением небольшого количества соли- тогда это соленая карамель. по вкусу похоже на мягкую ириску. В испечённом кексе делается углубление- или специальным инструментом или при его отсутствии просто чайной ложкой и заполняется начинкой.
0
11.12.2014
Ответить
Тольятти
спасибо большое за ответ 
! А сливки взбиваются отдельно или можно сразу все вместе?
! А сливки взбиваются отдельно или можно сразу все вместе?Оля, я по-моему у вас это видела, кексики с ганашем. Это точно также, делается углубление и добавляют туда ганаш, так?
0
11.12.2014
Ответить
Москва
Да, любая начинка добавляется аналогично. Вот рецепт карамели, взбивать не нужно, нужно варить.
0
12.12.2014
Ответить
Ростов-на-Дону
Ольчик, они милейшие, и невероятно нежные!!! Вижу что крем идеальный, прям шелковый! 
0
23.11.2014
Ответить
Ростов-на-Дону
Оля, очень нежные капы, просто загляденье!!!А не подскажите какой творожный сыр ты используешь?
0
27.11.2014
Ответить
Москва
Спасибки! Альметте сливочный- из всего что пробовала, на мой взгляд он ближе всего к Филадельфии, хотя чизкейк из него так себе, а в креме очень неплохо.
0
27.11.2014
Ответить
Ростов-на-Дону
Спасибо! У меня крем свернулся, теперь поняла в чем была не права, перемешивала все миксером, а по комментариям поняла что нужно аккуратно вмешивать лопаточкой. Буду еще раз пробовать)))Оль, а какой температуры должны быть продукты?
0
28.11.2014
Ответить
Москва
комнатной температуры
не то чтобы аккуратно как белки, просто не взбивать
0
28.11.2014
Ответить
Волгоград
Очень нежные) красота!
Буквально пару дней назад делала этот, составляющей те же только способ приготовления другой. Масло комнатной температуры, а сыр из холодильника, +сах.пудра, взбивать одновременно. Получилось отлично.
0
28.11.2014
Ответить
да, крем суперский! у меня получается более крупинчатый(((
0
24.11.2014
Ответить
Москва
Спасибо! Да, периодически он у меня получается с хорошей текстурой))
0
24.11.2014
Ответить
Оля, а по какому рецепту делаете? у меня-творожный сыр+масло+сах.пудра
0
24.11.2014
Ответить
Москва
Да, по такому. Там фишка в том, что нужно взбить по отдельности масло с пудрой и сыр, а потом соединить не взбивая, иначе расслоиться, так как разная плотность, просто смешать лопаткой или ложкой.
0
24.11.2014
Ответить
