я тоже новичек, сама задаваласьнедавно этими вопросами. Мастика собственного производства? Под мастику выравнивайте или масляным кремом или ганашем, мне понравилось выравнивание в "колодец", очень удобно. ну а разглаживать утюжком мастику.
Если мастика типа принцессы или модела, то затирать стыки нужно пальцем или стеком (иго или прокатывать с усилием, или прямо "снимать" часть материала на соседнюю деталь и заглаживать. Желатинку почти не затереть
1. уберите одно фото под срез (значок в виде ножничек. нажимать после первого фото), как это положено Правилами нашего сообшества (да и вообще почитайте их)
2. оформите нормально заголовок. все вопросы пишутся в посте
3. воспользуйтесь Поиском и читайте о "выравнивании", "тортировании".
4. делайте торт выше