напишу и я отзыв

Ничего себе слой,я конечно не профи, но даже я делаю раза в 3 тоньше, а слой картошки просто жесть

Ну я бы не сказала, что прям очень много, ну да, слой толстоват, но нормальный. Заказывайте в следующий раз безмастичный, раз мастику у вас никто не ест. Я много делала круглых тортов, могу сказать, что их конечно нужно не так выпекать и собирать, но так тоже можно. В любом случае при изготовлении такой формы торта остаётся много обрезков, которые тоже нужно куда-то деть, они идут в картошку.

я не знаю на сколько вкусным или не вкусным был торт.. я не знаю даже о ком вы написали и кто это - Лена (Пушкино).. я просто сама не местная)) .. я не вижу торта в изначальном виде, ну да ладно - по комментариям понятно, что был он в виде шара и, скорее всего, синий.
- Да, судя по фоткам, шар собран не верно - не так шарообразные торты делаются.. НО!!.. как смогла.. чего уж теперь.
- да, слой мастики можно было и поменьше, НО.. видимо перестраховалась при обтяжке шара (шар без дырок обтянуть гораздо легче куском мастики, раскатанным толще - есть запас толщины.. меньше вероятности порвать в самом широком месте и меньше вероятность заломов и/или дыр книзу)
ВЫВОД - кондитер просто не сталкивалась с такими формами торта и, взяв заказ, переоценила свои возможности.. Это видно - девушка делала по наитию.. И, отдам ей должное, она сделала. Правда не очень правильно.. Отсюда эти косяки - "тонна" картошки (подтверждаю - это не самый дешевый расходник, гораздо дешевле коржи и крем), толщина мастики.
Стоит, конечно, написать, что не надо брать заказ, если не уверен.. однако.. прощу прощения, но у меня к вам вопрос возник.. Можно?
Вы заказывали у неё не раз.. Стало быть у вас не было ранее претензий к её работам.. Вы заказали сейчас - получили не совсем то, что хотели.. Понимаю.. огорчительно.. Но неужели нельзя было это обсудить с кондитером? Просто в разговоре.. Неужели нельзя было позвонить и сказать - Лен, это не самый лучший из твоих тортов.. Ранее были хорошие - претензий нет. Но этот - ты накосячила.. Давай решим вопрос полюбовно.
Почему нельзя было попытаться этот момент решить без выноса сюда? Повторюсь - я понятия не имею кто кондитер и, не исключаю, что кто либо из тех, чьи торты мне не нравятся.. Может быть и такое.. Но злорадствовать я не стану. потому что мне ваш пост кажется преждевременным. Вы написали его в категории "отрицательные отзывы о кондитерах", однако при этом ранее этот кондитер удовлетворял вашим запросам.. Так значит всё же кондитер не отрицательный, а произошла неловкая ситуация. Которую, как мне кажется, вполне можно было решить тет-а-тет..

А цена за кг какая? Может у нее не дорого,поэтому и качество хромает?!

Вы не дали ссылку на кондитера.

Здравствуйте, Люба)) Вот, спустя столько времени, вижу только сегодня ваш отзыв о моей работе. Я бы хотела принести вам свои извинения еще раз.

Действительно, работа оказалась неудачной, об этом говорит ваш отрицательный отзыв, не только по телефону мне в тот день, но и здесь... Хотя я старалась, и даже не подозревала, что он вам покажется плохим.

Торт был приготовлен на день раньше праздника, и это уже мой огромный косяк. Видимо, я совсем заработалась и так ступила... Но это действительно было ещё не всё.

Вы все верно написали тут на счет мастики. Слой ее гораздо больше, чем обычно делается. Я в тортах простой формы, и в тех, где мастика кладется лоскутно (т.е. 3d в виде животных и других необычных форм) тоже использую тонкий слой мастики. Как и другие кондитеры, стараюсь снизить ее слой до минимума. Потому что там можно это позволить. В шарообразном торте сделать это сложнее, тем более, что для этого торта нужно покрытие цельным куском, а не лоскутное.

Надеюсь, что слой мастики+ выравнивающий крем-ганаш на бельгийском шоколаде и сливках + "картошка" = 1см - это не криминально, и даже вкусно;)) Но если все-таки криминально, прошу более опытных кондитеров меня поправить. Значит просто не буду больше делать торт в этом дизайне. Делала я не "на отстань", а как для себя.

Тут девочки в комментариях сравнили подобный торт, который я делала ранее мужу, и торт для вас... Торт для мужа был намного легче, и имел совсем другую начинку. Сама его начинка плотно держала форму, торт переносился только из кухни в комнату. А в вашем случае нужно было перестраховаться, чтобы все это не развалилось при переноске, не уехало и не растеклось...

Некоторые любят ОЧЕНЬ тонкий слой мастики. Это не всегда возможно. Прошу об этом предупреждать,чтобы можно было подобрать другие варианты. Ведь иногда проще сделать для вас безмастичный торт, который будет не менее красив.

Ну, и наконец, недовес. Это самая главная проблема в данном споре, и, конечно, это было сделано с моей стороны не умышленно. Такая разница на моих и ваших весах меня саму очень удивила! Весы были заменены, т.к. я их проверила, и они не грешили даже, а их глючило.

Небольшой недовес или перевес допускается, но в нашем случае он был большой! О чем вы мне сообщили, и чтобы спасти ситуацию, я вам тут же предложила сделать еще один тортик или пирожных на кг, в той же тематике праздника, и привезти их вам, уже за свой счет, естественно. Вы от такого предложения отказались, мы решили вопрос возвратом денег за недовес, ту сумму, которая устраивала вас.

Вы называете ЗДЕСЬ торт "съедобным"... Меня это задело... Так как обычно эта начинка самая любимая у всех моих постоянных заказчиков, и сарафанное радио работает лучше всего именно на этой начинке). Поэтому лично мне обидно это даже больше, чем вынос на бб решенной нами проблемы... тем более, решенной в вашу пользу, и в убыток моему труду.

Весы я заменила. Теперь замеряю вес на каждом этапе готовки. Надеюсь с этим больше не сталкиваться)

В любом случае, спасибо за ваш отзыв)

Это дает возможность работать над собой, хоть поначалу и огорчает.

Форма , да я согласна слой может быть и толстее обычного сверху но когда начинаешь покрывать то он утончается к низу , но тут смотрю прям весь шар толстым слоем покрыт потом если не хватает коржей нужно допечь а не доляпывать тем чем осталось!!!! Вывод только такой получается !!! И еще на счет краски с верху , красили аэрографом а так как цвет синий синий нужно много красителя вот тут могу оправдать кондитера так как она просто хотела красивого результата !!!даже черная мастика хоть мы и молчим но она окрашивает рот в черный цвет !! Синий красный такой же дает эффект !!! Ну думаю кондитер прочтет сделает выводы . У каждого своя норма !

Я бы ооочень удивилась,если бы вы заказали тортик у кондитера с опытом и по цене от 1.500 р/кг за 3Д торт и получили бы это. А ,когда вы ищете торт по невысокой стоимости,довольно не простой в исполнении,а кондитер не очень опытный,то надо быть готовой и к такому результату ,как бы это грустно не было... Кондитер старалась,как могла,но иногда не хватает немного опыта.
Но всё-таки ,сначала нужно было попытаться решить всё в ЛС

Действительно, когда форма торта сложная, то раскатывают мастику потолще. 0,5см вполне достаточно, а тонким слоем ни кто не покрывает. Что касается съедобности то это кому как. По составу мастика это сахарная пудра и вода, вроде бы ни чего криминального, но помимо всего еще добавлены загустители и еще что то не съедобное. Есть или не есть дело каждого. Я за три года работы с мастикой ни разу ее не пробовала. Недовес мне кажется это хуже чем толстый слой мастики, лучше сделать перевес и подстраховать себя, чем вводить в замешательство клиентов. А вдруг прокатит- выходит так что ли?..

Люба торт - это просто жесть, другие слова только нецензурного характера. Как то мне недавно тетя мастичных дел мастер написала "Девочки мастика тоже хороша,но как упаковка,мы же не едим конфеты с фантиками или печенье в подарочной упаковке с коробкой.Вот и к мастике нужно так же относиться, у неё очень много возможностей..." на мой взгляд упаковочка золотая выходит то))). Переходите на кремовые торты! Рекомендую!

Афигеть какой слой мастики.