Изменения в расписании. Октябрь и ноябрь.

Дорогие мои ученики, а так же те, кто хотел попасть на мои курсы и МК.

Хочу предупредить Вас, что в связи с семейными обстоятельствами, мои занятия будут иметь перерыв с декабря 2015 года по сентябрь 2016. И если раньше я просто мечтала об отпуске, то теперь все гораздо серьезнее. Поэтому все, кто хотел посетить курсы, особенно по сладким столам - осталось только 2 возможности.

Именно поэтому, я внесла изменения в расписание своих занятий.

Спасибо за внимание и понимание.

ОКТЯБРЬ
5 октября МК "Декорирование торта кремом, глазурью и фруктами".

Этот курс будет интересен начинающим кондитерам,
а так же тем,кому хочется создавать стильные тортики без мастики.

Продолжительность с 10-00 до 17-00.
Курс рассчитан на интенсивную работу. Стоимость 7000 рублей.

В программе:
1. Сборка тортов.
2. Приготовление 2-х видов крема для покрытия тортов.
3. Выравнивание и покрытие тортов.
4. Приготовление глазури.
5. Декорирование торта.
Красивый и вкусный торт,созданный своими руками, вы заберете домой, чтобы порадовать друзей и близких!

12 октября МК "Основы выпечки и начинок" .

Продолжительность с 10-00 до 17-00.
МК рассчитан на интенсивную работу. Стоимость 8000 рублей.
Если вы хотите узнать основы вкусной выпечки,этот курс для вас! Вся рецептура выдается.

1. Приготовление и выпечка 3-х бисквитов: ванильного, шоколадного, красного бархата.
2. Приготовление базового крема для бисквитных тортов.
3. Фруктовый, карамельный, ореховый, шоколадный кремы.
4. Приготовление ореховой меренги для торта.
5. Сборка тортов.
В конце курса самая вкусная его часть - дегустация ,а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.
Вы сможете приготовить большое разнообразие тортов на основе полученных знаний.


16 октября МК "Все о меренгах".

Продолжительность с 10 до 16-00.
МК рассчитан на интенсивную работу. Стоимость 7000 рублей.

Хрустящие, цветные, яркие и такие разные. Маленькие, на палочке или в 
виде любимого всеми торта "Павлова" - меренги наша страсть :)
В программе:
1. Приготовление меренги 2-мя основными способами.
2. Правильное окрашивание меренги.
3. Многоцветные меренги (2,3 или 4 цвета).
4. Меренги на палочке, мелкие меренги.
5. Ореховая меренга.
6. Торт и пирожные "Павлова".
В конце курса самая вкусная его часть - дегустация ,а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.



23 и 24 октября 
 КУРС "Сладкий стол Лесные феи".
Продолжительность с 10-00 до 19-00.
Курс рассчитан на интенсивную работу в команде. Стоимость 2-х дневного курса 16000 рублей.
Тематический сладкий стол (CANDY BAR)- яркий тренд в подаче кондитерских
 изделий. Если Вы идете в ногу со временем, то данный курс - для Вас!!! 
На курсе мы рассмотрим все тонкости данного направления. Вы поймете 
основу - как создается концепция сладкого стола. Научитесь рассчитывать 
необходимое количество сладостей. Мы расскажем, как правильно подбирать 
необходимые аксессуары. А так же научим создавать авторские декорации в 
нужной вам стилистике. Вы самостоятельно сделаете эскиз (в карандашах и 
фломастерах) в выбранной теме и подготовите все необходимые расчеты.
Раскроем секреты создания самых вкусных капкейков, а так же их 
оригинального украшения. Испечем капкейки разных вкусов и вы будете 
самостоятельно их украшать. А так же мы раскроем секреты кейкпопсов - 
популярных пирожных на палочке (изготовим и украсим их) и, конечно, о 
мелкоштучном наполнении - зефире, маршмеллоу, цветных меренгах , драже, 
леденцах...
Завершением курса будет оформление учениками сладкого стола. После 
завершения курса Вы сможете самостоятельно создавать тематические 
сладкие столы любой сложности! Ваши клиенты получат не просто 
оригинальные кондитерские изделия, но и их авторскую подачу, что 
несомненно поможет увеличить Ваш доход!
Декораторская часть курса:
- Инструменты и материалы для успешной работы декоратора.
- Обзор магазинов и сайтов.
- Концепция тематического сладкого стола - стили, тематики, модные тенденции, авторский взгляд.
- Основы цветоведения.
- Оформление фонов - обзор различных конструкций и декоративных техник.
- Составление палитр и сочетаний цветов ( а так же тканей, фактур и 
т.д.), учитывая стиль праздника и интерьер. Эскизы в карандаше.
- Совместное изготовление декораций в заданной теме.
- Работа с бумагой, лентами, кружевом, деревянными заготовками и т.д.
- Праздничные гирлянды - виды и возможности.
- Авторский декор на сладком столе.

Кондитерская часть курса:
1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯБЛОЧНОГО ЗЕФИРА.
Буквально все сейчас хотят научиться готовить домашний зефир, не только вкусный,но и полезный продукт.
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕГО МАРШМЕЛЛОУ.
Базовый рецепт+окрашивание и различные формы подачи - мы рассмотрим все варианты :)
3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ и ДЕКОРИРОВАНИЕ КЕЙКПОПСов
Забавное пирожное, сладкая радость, восторг в глазах гостей- это 
настоящий кейкпопс!!! Он не только сюрприз на палочке, но и невероятная 
вкуснятина! Научитесь делать самые оригинальные кейкпопсы вместе с нами!
3.1. Мы будем готовить кейкпопсы разные по начинке и формам (классические круглые и фигурные)
3.2. Приготовим 2 вида крема
3.3. Рассмотрим начинки для кейкпопсов.
3.4. Соберём и декорируем кейкпопсы.
4. МИНИ-МЕРЕНГИ (цветные) МЕРЕНГИ НА ПАЛОЧКЕ.
4.1. Вы узнаете 2 способа приготовления меренг.
4.2. Мы поделимся секретами окрашивания,чтобы ваши меренги были яркими и оригинальными.
5. МАРШМЕЛЛОУ В ШОКОЛАДЕ (с украшениями) .
6. Приготовление и декорирование капкейков.



26 октября МК "Советская выпечка по ГОСТу".

МК ведет кондитер со стажем работы более 25 лет на больших кондитерских 
производствах. Все тонкости и секреты вкуснейшей выпечки вы сможете 
узнать на этом мастер-классе.
Продолжительность с 10-00 до 19-00.
МК рассчитан на интенсивную работу. Стоимость 7 000 рублей.
Ооо, эти любимые с детства пирожные...
Как часто их просят повторить в наше время :)
В программе рецептура и приготовление наших любимых сладостей:
1. Торт "Медовик".
2. Торт "Наполеон"
3. Пирожное "Корзиночка с кремом"
4. Пирожное "Сочник с творогом"
5. Пирожное "Картошка".



30 октября МК "Макарон"

Продолжительность с 10-00 до 17-00.
МК рассчитан на интенсивную работу. Стоимость 6 000 рублей.

Пирожное Макарон ("macaroon") - традиционый французкий десерт, родом из Италии.
Сколько кондитеров пробует испечь эти маленькие ароматные пироженки, и 
опускает руки...Они опять не получились? Приходите к нам! Мы научим вас 
делать самые вкусные макаронсы!
Программа МК:
1. Мы рассмотрим тонкости приготовления теста для макарон, выявим и исправим ваши основные ошибки.
2. Приготовим макарон классической формы (круглой), двухцветные макарон.
3. Приготовим начинки для макарон.
4. Соберём пирожные.
В конце занятия самая вкусная его часть - дегустация макарон :)


31 октября Бизнес-семинар "Как открыть свою кондитерскую. Теория успеха ."

Бизнес-семинар позволит всем, кто задается подобными вопросами, получить необходимую информацию.



План мероприятия:1. Как открыть кондитерскую? Бизнес-план. Все аспекты успешного БП.

2. Подбор помещения. Переустройство.

3. Выбор, покупка, установка оборудования. Правильный подход.

4. Подбор персонала, стажировка, адаптация, тестирование, прием на работу.

5. Юридические вопросы при открытии (правовая форма, ведение и т.д.)

6. Взаимодействие с госслужбами.

7. Хранение и движение продукции. Учет.

8. Себестоимость и наценка.

9. Работа с подрядными организациями.

10. Вопросы от участников (прошу подготовить заранее).

Продолжительность с 10-00 до 19-00. Кофе, чай, обед включены в стоимость.

Стоимость участия 20000р.

Заявки присылайте на sweetdecorshop@mail.ru с пометкой БИЗНЕС-СЕМИНАР.

НОЯБРЬ

2 ноября МК "Основы выпечки и начинок" .

Продолжительность с 10-00 до 17-00.
МК рассчитан на интенсивную работу. Стоимость 8000 рублей.
Если вы хотите узнать основы вкусной выпечки,этот курс для вас! Вся рецептура выдается.

1. Приготовление и выпечка 3-х бисквитов: ванильного, шоколадного, красного бархата.
2. Приготовление базового крема для бисквитных тортов.
3. Фруктовый, карамельный, ореховый, шоколадный кремы.
4. Приготовление ореховой меренги для торта.
5. Сборка тортов.
В конце курса самая вкусная его часть - дегустация ,а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.
Вы сможете приготовить большое разнообразие тортов на основе полученных знаний.


6 ноября МК "Все о меренгах".
Продолжительность с 10 до 16-00.
МК рассчитан на интенсивную работу. Стоимость 7000 рублей.
Хрустящие, цветные, яркие и такие разные. Маленькие, на палочке или в 
виде любимого всеми торта "Павлова" - меренги наша страсть :)
В программе:
1. Приготовление меренги 2-мя основными способами.
2. Правильное окрашивание меренги.
3. Многоцветные меренги (2,3 или 4 цвета).
4. Меренги на палочке, мелкие меренги.
5. Ореховая меренга.
6. Торт и пирожные "Павлова".
В конце курса самая вкусная его часть - дегустация ,а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.


9 ноября МК "Декорирование торта кремом, глазурью и фруктами".

Этот курс будет интересен начинающим кондитерам,
а так же тем,кому хочется создавать стильные тортики без мастики.

Продолжительность с 10-00 до 17-00.
Курс рассчитан на интенсивную работу. Стоимость 7000 рублей.

В программе:
1. Сборка тортов.
2. Приготовление 2-х видов крема для покрытия тортов.
3. Выравнивание и покрытие тортов.
4. Приготовление глазури.
5. Декорирование торта.
Красивый и вкусный торт,созданный своими руками, вы заберете домой, чтобы порадовать друзей и близких!


13 и 14 ноября "Новогодний сладкий стол".

Продолжительность с 10-00 до 19-00.
Курс рассчитан на интенсивную работу в команде. Стоимость 2-х дневного курса 16000 рублей.
Тематический сладкий стол (CANDY BAR)- яркий тренд в подаче кондитерских
 изделий. Если Вы идете в ногу со временем, то данный курс - для Вас!!! 
На курсе мы рассмотрим все тонкости данного направления. Вы поймете 
основу - как создается концепция сладкого стола. Научитесь рассчитывать 
необходимое количество сладостей. Мы расскажем, как правильно подбирать 
необходимые аксессуары. А так же научим создавать авторские декорации в 
нужной вам стилистике. Вы самостоятельно сделаете эскиз (в карандашах и 
фломастерах) в выбранной теме и подготовите все необходимые расчеты.
Раскроем секреты создания самых вкусных капкейков, а так же их 
оригинального украшения. Испечем капкейки разных вкусов и вы будете 
самостоятельно их украшать. А так же мы раскроем секреты кейкпопсов - 
популярных пирожных на палочке (изготовим и украсим их) и, конечно, о 
мелкоштучном наполнении - зефире, маршмеллоу, цветных меренгах , драже, 
леденцах...
Завершением курса будет оформление учениками сладкого стола. После 
завершения курса Вы сможете самостоятельно создавать тематические 
сладкие столы любой сложности! Ваши клиенты получат не просто 
оригинальные кондитерские изделия, но и их авторскую подачу, что 
несомненно поможет увеличить Ваш доход!
Декораторская часть курса:
- Инструменты и материалы для успешной работы декоратора.
- Обзор магазинов и сайтов.
- Концепция тематического сладкого стола - стили, тематики, модные тенденции, авторский взгляд.
- Основы цветоведения.
- Оформление фонов - обзор различных конструкций и декоративных техник.
- Составление палитр и сочетаний цветов ( а так же тканей, фактур и 
т.д.), учитывая стиль праздника и интерьер. Эскизы в карандаше.
- Совместное изготовление декораций в заданной теме.
- Работа с бумагой, лентами, кружевом, деревянными заготовками и т.д.
- Праздничные гирлянды - виды и возможности.
- Авторский декор на сладком столе.

Кондитерская часть курса:
1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯБЛОЧНОГО ЗЕФИРА.
Буквально все сейчас хотят научиться готовить домашний зефир, не только вкусный,но и полезный продукт.
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕГО МАРШМЕЛЛОУ.
Базовый рецепт+окрашивание и различные формы подачи - мы рассмотрим все варианты :)
3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ и ДЕКОРИРОВАНИЕ КЕЙКПОПСов
Забавное пирожное, сладкая радость, восторг в глазах гостей- это 
настоящий кейкпопс!!! Он не только сюрприз на палочке, но и невероятная 
вкуснятина! Научитесь делать самые оригинальные кейкпопсы вместе с нами!
3.1. Мы будем готовить кейкпопсы разные по начинке и формам (классические круглые и фигурные)
3.2. Приготовим 2 вида крема
3.3. Рассмотрим начинки для кейкпопсов.
3.4. Соберём и декорируем кейкпопсы.
4. МИНИ-МЕРЕНГИ (цветные) МЕРЕНГИ НА ПАЛОЧКЕ.
4.1. Вы узнаете 2 способа приготовления меренг.
4.2. Мы поделимся секретами окрашивания,чтобы ваши меренги были яркими и оригинальными.
5. МАРШМЕЛЛОУ В ШОКОЛАДЕ (с украшениями) .
6. Приготовление и декорирование капкейков.


20 ноября МК "Капкейки и кейкпопсы"(перенесен на 5 декабря)

Продолжительность с 10-00 до 17-00.
МК рассчитан на интенсивную работу. Стоимость 8000 рублей.

Воздушный, тающий во рту кекс с аппетитной шапкой крема - вот, что такое
 капкейк. Вы влюбитесь сразу, как только попробуете… Разные цвета, новые
 вкусы, яркие чувства. Хотите узнать секреты приготовления этого 
вкуснейшего мини-тортика? Приходите на наш курс!

Вас ждет познавательная программа, тему и цветовую гамму выберем на курсе вместе:
1. Самостоятельное приготовление капкейков.
2. Вы узнаете, как правильно приготовить крем для «шапочки»
3. Научитесь готовить начинки для ваших капкейков
4. Мы поделимся секретами правильного заполнения капкейка начинкой и способом подготовки поверхности капкейка под мастику.
5. Вы украсите ваши капкейки кремом и мастикой.

Забавное пирожное, сладкая радость, восторг в глазах детей - это 
настоящий кейкпопс!!! Он не только сюрприз на палочке, но и невероятная 
вкуснятина! Научитесь делать самые оригинальные кейкпопсы вместе с нами!
Приготовим 2 вида крема для кейкпопсов.
Рассмотрим начинки для кейкпопсов.
Соберём кейкпопсы.
Декорируем кейкпопсы мастикой и шоколадной глазурью.
Вы узнаете о способах транспортировки кейкпопсов.

В конце занятия самая вкусная его часть - дегустация , а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких. 
23 ноября МК "Макарон"

Продолжительность с 10-00 до 17-00.
МК рассчитан на интенсивную работу. Стоимость 6 000 рублей.
Преподаватель Иванова Татьяна.

Пирожное Макарон ("macaroon") - традиционый французкий десерт, родом из Италии.
Сколько кондитеров пробует испечь эти маленькие ароматные пироженки, и 
опускает руки...Они опять не получились? Приходите к нам! Мы научим вас 
делать самые вкусные макаронсы!
Программа МК:
1. Мы рассмотрим тонкости приготовления теста для макарон, выявим и исправим ваши основные ошибки.
2. Приготовим макарон классической формы (круглой), двухцветные макарон.
3. Приготовим начинки для макарон.
4. Соберём пирожные.
В конце занятия самая вкусная его часть - дегустация макарон :)


Заявки присылайте на sweetdecorshop@mail.ru с пометкой курсы.
Пожалуйста, указывайте ФИО, телефон и название курса,который вы хотите посетить.
Спасибо!