Химки
Глазурь (не знаю какая именно у вас тут использована) жидкая.. видите стекла на подложку и на торте полупрозрачная.. Но думаю вы это и так понимаете =) Нужно либо гуще глазурь, либо больше охлаждать
0
11.10.2015
Ответить
Москва
Да Вы не представляете, какая у меня вчера истерика была из-за этой глазури)) купила шоколада несколько пачек, пересмотрела кучу рецептов/советов, как ее делать. В итоге сначала слишком густая вышла, пришлось снять, потом комками. Осталось грамм наверно 40 шоколада, на дворе ночь. Нашла какой-то видеоролик, замешала сахар с молоком, растопила шоколад, уинула масла, залилв этой смесью и еще сливок туда кинула. Ну и вот так :( сейчас нашла чей-то пост про глазурь, думаю, я поняла свой косяк. Это моя первая шоколадная глазурь и первый ягодный торт. Хорошо, что заказчица понимала, что я начинающий кондитер, хоть и стараюсь всегда не оправдывать свои косяки неимением опыта и навыков. Впереди еще два торта, а позади уже два минуса. Но мишка получился хорошим вроде, хоть это утешает... и в конце мужу показываю, он : ну че тут сложного, помазала, полила и ягод насыпала....ррррррр
0
11.10.2015
Ответить
Химки
Это так со стороны всегда кажется =)) что раз-два и все.
Смотрите, я глазурь (любую, что шоколадную, что цветную) всегда делаю из сливок + шоколад (ну либо еще краситель добавляю). Когда не очень уверена в консистенции - проверяю сначала на задней стороне торта. Вы же на сразу плюхаете всю глазурь на торт.. вот если нормально струйка пошла - то продолжаю поливать.. если что-то не так.. - вношу корректировки
0
11.10.2015
Ответить
Москва
Мишка хороший получился, и тортик мне нравится. Что касается подтеков, то если они просто шоколадные делаю из растопленного шоколада с подсолнечным маслом. Конечно весь торт такой глазурью не покроешь, но по ободку очень хорошо получается и шоколад не портит вкуса
0
12.10.2015
Ответить